Bien que les sushis contiennent normalement du poisson, cette recette est une alternative saine et végétalienne. Il ne nécessite que du riz et des légumes, ce qui en fait un dîner ou un déjeuner japonais savoureux et satisfaisant. Il est également rapide et facile de se préparer pour un invité végétalien.

Ingrédients

Portion: 16 à 32 rouleaux

Ingrédients Gomashio

  • 1 tasse de graines de sésame, crues
  • 1 à 2 c. sel
  • 1 c. poudre de varech

Ingrédients Sushi

  • 4 tasses de riz brun, cuit
  • 2 cuillères à soupe. Gomashio
  • 1 cuillère à soupe. sirop d'érable
  • 1 cuillère à soupe. vinaigre de cidre de pomme
  • 1 tasse de carotte, pelée et râpée
  • 1 tasse de betteraves, pelées et râpées
  • 1 concombre, coupé en rectangles
  • 1 1/2 tasse de choux
  • 3 avocats, pelés, dénoyautés et tranchés en lanières
  • 3 branches d'oignon vert hachées
  • 8 feuilles de nori

Méthode One of Two:
Préparer le Gomashio

  1. 1 Faire griller les ingrédients du gomashio dans une poêle sèche pendant 4 minutes.
  2. 2 Verser le mélange dans un mélangeur ou un robot culinaire et pulser le mélange pendant 3 secondes.

Méthode deux sur deux:
Préparer le sushi

  1. 1 Assemblez vos ingrédients nécessaires.
  2. 2 Dans un bol moyen, mélanger le riz, le gomashio, le sirop d’érable et le vinaigre et réfrigérer le mélange au réfrigérateur pendant 15 minutes.
  3. 3 Placez une feuille de nori sur le tapis de sushi. Assurez-vous que le bord le plus long de la feuille est le plus proche de vous.
  4. 4 Étaler 1/2 tasse de la préparation de riz sur les 2/3 de la feuille de nori la plus proche de vous.
  5. 5 Ajouter une petite quantité de chaque légume au centre du riz.
  6. 6 Éloignez le sushi de votre corps en soulevant le tapis à sushi ou la planche à découper flexible et en guidant le contenu avec vos doigts pour former un rouleau.
    • Trempez vos doigts dans de l'eau et utilisez l'humidité pour sceller les bords du rouleau.
  7. 7 Utilisez un couteau tranchant qui a une lame fine pour couper le rouleau en deux à six morceaux.