Si vous avez une mijoteuse, vous pouvez préparer un délicieux ragoût de bœuf et de légumes au goût appétissant. Tout ce que vous avez à faire est de jeter la viande, les légumes hachés, les épices et le bouillon dans la casserole, puis laissez mijoter les ingrédients pendant 7 à 8 heures. Lancez-le avant le travail et vous rentrerez chez vous dans une maison qui sent bon le ragoût, décadent, prêt à servir sur du riz ou sur du pain croustillant. Voir l'étape 1 pour commencer.

Ingrédients

  • 2 livres de ragoût de boeuf
  • 2 oignons hachés
  • 3 carottes, tranchées
  • 1 branche de céleri hachée
  • 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 1 cuillère à café de sel, ou au goût
  • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 tasse de bouillon de bœuf
  • 2 cuillères à soupe de farine

Pas

  1. 1 Couper le ragoût de boeuf en morceaux de 1 pouce. Placez-le sur une planche à découper et utilisez un couteau tranchant pour le couper en gros morceaux.[1] Si vous manquez de temps, voici quelques raccourcis que vous pouvez essayer:
    • Achetez le boeuf pré-coupé. De nombreux bouchers ou épiceries le vendent en petits morceaux pratiques. Recherchez "boeuf de ragoût".
    • Utilisez du boeuf congelé. Prévoyez la prochaine fois que vous voulez faire du ragoût de bœuf en achetant de la viande de ragoût supplémentaire, en la coupant et en la congelant. De cette façon, la prochaine fois que vous voulez le faire, il vous suffit de jeter la viande dans le pot - congelée et tout.
  2. 2 Hachez les légumes. Laver, peler et hacher les oignons, les carottes et les pommes de terre. Hacher le céleri aussi. Ceci est facilement la partie la plus longue (en termes d'effort) de fabrication de ragoût de boeuf, voici donc quelques raccourcis qui vous permettront de gagner du temps lorsque vous ne disposez que de quelques minutes:
    • Utilisez des légumes pré-coupés. Vous pouvez souvent trouver des légumes pré-coupés destinés à être utilisés dans les soupes de légumes et les ragoûts à l'épicerie.
    • Utilisez des légumes surgelés. Un sac de carottes hachées, un sac de pommes de terre hachées et un sac d'oignons hachés, et c'est fini!
    • Utilisez la soupe de légumes. Si vous avez très peu de temps, vous pouvez simplement obtenir 2 boîtes de soupe de légumes et les ajouter à la viande. Il ne sera pas aussi frais, mais ce sera rapide.
  3. 3 Mesurez les épices. Éplucher et émincer l'ail et mesurer le sel, le poivre, le paprika et étaler les feuilles de laurier.[2] Si vous n'avez pas le temps pour cette préparation supplémentaire, utilisez ces astuces:
    • Utilisez un mélange d'épices. Au lieu de mesurer toutes les épices séparément, ayez un bon mélange d'épices à portée de main. Vous pouvez en utiliser un destiné aux soupes. Recherchez-en un qui contient un mélange de sel, de poivre, de paprika, de poudre d'ail, d'origan et d'autres épices que vous aimez.
    • Utilisez ce que vous avez sous la main. Vous n'avez pas de paprika? Échangez-le pour l'origan. Vous n'avez pas de poivre noir? Utilisez du poivre blanc ou du poivre de Cayenne. Essayez le romarin, le thym, la sauge ou tout ce que vous avez.
    • Utilisez de la poudre d'ail à la place de l'ail frais. Juste mesurer 1/2 cuillère à café au lieu de hacher l'ail frais.
  4. 4 Mesurer les liquides. Vous aurez besoin d'une cuillère à café de Worcestershire et d'une tasse de bouillon de boeuf. Vous cherchez un raccourci? Essayez l'un de ces:
    • Remplacer le Worcestershire avec du sherry ou du vin rouge si vous n'en avez pas sous la main.
    • Remplacer le bouillon de boeuf avec du bouillon de poulet, du bouillon de légumes ou de l'eau plate. Ne vous inquiétez pas, il sera toujours délicieux.
  5. 5 Mettez-les dans le pot. Jetez la viande, les légumes, les épices, la sauce Worcestershire et le bouillon dans la cocotte. Utilisez une cuillère pour mélanger le tout.
  6. 6 Fixez le couvercle et mettez le feu au minimum. Selon votre mijoteuse, il vous faudra entre 7 et 8 heures pour cuire votre ragoût. Pas besoin d'ouvrir votre cocotte ou de remuer le ragoût pendant la cuisson. Laissez simplement la mijoteuse faire la magie!
    • Cependant, si vous savez que votre Crock Pot a tendance à brûler des choses, vous devriez remuer le ragoût toutes les quelques heures.
    • Si vous voulez qu’elle soit prête plus tôt, faites-la cuire à feu vif et cela ne devrait prendre que 5 à 6 heures. Assurez-vous de remuer une fois par heure, ou cela pourrait brûler!
  7. 7 Mélanger la farine au cours des 30 dernières minutes. Environ une demi-heure avant que le ragoût soit prêt, ouvrez la mijoteuse et mesurez environ 1/3 tasse de liquide. Mélanger avec les 2 cuillères à soupe (29,6 ml) de farine pour que la farine se dissolve. Incorporer le mélange de farine dans le ragoût - ça rendra le ragoût bien épais. Remettez le couvercle et continuez à faire cuire le ragoût.
  8. 8 Servez le ragoût. Mangez-le nature ou mettez-le sur du riz ou des nouilles aux oeufs. Garnir de persil frais si vous le souhaitez.