Tarator est la soupe nationale bulgare d'été. Servi mince et froid, il est incroyablement rafraîchissant en été. S'il est épais, c'est une trempette fine. De toute façon, c'est une excellente recette à essayer!

Ingrédients

  • 1 concombre à peau
  • 1/2 tasse de noix
  • 1 gousse d'ail
  • 1/4 tasse d'aneth haché
  • Yogourt sans sucre et sans saveur (3 tasses pour les fines, 1 tasse pour les épaisses)
  • sel

Pas

  1. 1 Hacher un concombre dépouillé
  2. 2 Broyer une demi-tasse de viande de noix avec une gousse d'ail et un quart de tasse d'aneth frais.
  3. 3 Ajouter trois tasses de yaourt pour tarator mince.
  4. 4 Réfrigérer et servir froid comme une soupe d'été, avec du sel ajouté au goût.
  5. 5 Pour un tarateur épais ("Gust"), utilisez une ou une tasse et demie de yaourt. Encore du sel au goût. Servez le Gust Tarator comme trempette ou sur du pain grillé à l’ail comme du bruschetti aux Balkans.
  6. 6 Fini.