L'idée de consommer un régime à base de plantes pour améliorer la planète et la santé globale a gagné en popularité au cours des années 1960. À cette époque, les gens croyaient à tort que les végétariens ne pouvaient obtenir une nutrition adéquate qu'en consommant une combinaison complexe de céréales, de noix, de légumineuses et de légumes chaque jour. La recherche en santé moderne a depuis lors réfuté cette théorie. Les scientifiques d'aujourd'hui savent que le meilleur moyen d'obtenir tous les nutriments en tant que végétarien est de consommer une grande variété d'aliments à base de plantes chaque semaine sans trop se soucier de suivre des combinaisons alimentaires et des formules nutritionnelles déroutantes.

Pas

  1. 1 Soyez ouvert à essayer de nouveaux aliments. Les végétariens doivent garder toutes les options ouvertes lors du choix des aliments à manger. Essayer de nouveaux légumes, céréales et légumineuses donne la possibilité de consommer des aliments peu familiers qui peuvent remplacer et même dépasser le contenu nutritionnel des aliments d'origine animale.
  2. 2 Apprendre à cuisiner. Les végétariens en bonne santé évitent les aliments transformés. Étudiez les livres de cuisine végétariens avec des recettes simples qui incluent une variété de légumes, de céréales, de noix, de légumineuses, de fruits et de graisses saines. Manger à la maison vous permet de contrôler les nutriments que vous consommez.
  3. 3 Mangez une variété d'aliments à base de plantes. La plupart des vitamines trouvées dans un régime à base de viande peuvent être obtenues en mangeant des légumes tels que les légumes-feuilles, qui contiennent du calcium. La consommation de différents types de légumes garantit que vous acquérez les différents nutriments disponibles dans chaque plante.
    • Essayez de consommer au moins 9 portions de légumes et de fruits par jour pour un apport optimal en nutriments. Essayez les légumes verts à feuilles sombres, les tomates cuites et les légumes les plus colorés aux teintes rouges, oranges et jaunes.
  4. 4 Remplacer les protéines à base de viande par des protéines à base de plantes. De nombreuses viandes contiennent des protéines importantes que l'on trouve également dans les produits laitiers, les poissons et les œufs, tels que la vitamine B-12 et le calcium. Les végétariens qui mangent des produits d'origine animale reçoivent normalement des quantités suffisantes de protéines. Cependant, les végétaliens stricts qui s'abstiennent de tout produit animal doivent consommer des aliments végétaux supplémentaires tels que le tempeh ou les céréales à base de grains entiers pour assurer une nutrition végétarienne adéquate.
  5. 5 Choisissez des plats cuisinés sains plutôt que des aliments rapides de qualité inférieure. Atteignez les collations et les repas non transformés lorsque vous êtes pressé. Au lieu de consommer des friandises sucrées et des plats frits, mangez des aliments riches en fibres, tels que des fruits, des craquelins de riz brun et du beurre de cacahuète. Vous vous sentirez rassasié et répondez aux besoins alimentaires lors de vos déplacements.
  6. 6 Envisagez de prendre des suppléments pour remplacer les vitamines à base de viande. Les régimes à base de plantes contiennent suffisamment de nutriments pour les végétariens qui mangent des produits d'origine animale, mais les végétaliens stricts peuvent trouver des compléments bénéfiques s'ils sont affectés par la léthargie et un système immunitaire affaibli. Les suppléments de B-12 et de zinc peuvent aider à améliorer l’état de santé et de nutrition des végétaliens.