C'est un plat indien extrêmement populaire, qui est également très sain et savoureux.

Ingrédients

  • 2 grandes aubergines rondes
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 1 1/2 tasse d'oignons émincés
  • 1 c. À soupe de piments verts - dans le sens de la longueur
  • 1 cuillère à café de poudre de chili rouge
  • 1 tasse de tomates finement hachées
  • 1 tasse de tomates fraîches en purée
  • 1 cuillère à café de garam masala
  • feuilles de coriandre / coriandre à garnir

Pas

  1. 1 Rôtir les aubergines directement sur une flamme ou sur une grille jusqu'à ce que la peau devienne brun clair (env. pendant 5 minutes). Cela lui donne une saveur fumée.
  2. 2 Piquer quelques endroits tout autour et cuire à couvert pendant 10 minutes.
  3. 3 Attendez qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé et décoller la peau, écraser la chair et la garder de côté.
  4. 4 Utilisez un wok pour chauffer l'huile, ajoutez les graines de cumin jusqu'à ce qu'elles brillent.
  5. 5 Faites sauter la moitié des oignons et faites-les cuire à couvert jusqu’à brunir en les retournant une fois.
  6. 6 Ajouter les piments verts et les oignons restants.
  7. 7 Couvrir et cuire 5 minutes, jusqu'à ce que le liquide en excès se dessèche et que les oignons deviennent tendres.
  8. 8 Incorporer la poudre de chili, le sel, les tomates et les tomates en purée.
  9. 9 Cuire à couvert pendant 15 minutes, jusqu'à ce que l'humidité supplémentaire sèche.
  10. 10 Ajouter les aubergines grillées et en purée, bien mélanger et cuire à couvert pendant 5 minutes.
  11. 11 Incorporer le Garam Masala et cuire à couvert pendant 2 minutes et servir garni de feuilles de coriandre.