Le chou-fleur est utilisé de différentes manières pour fabriquer différents types de currys au Cachemire. Dans cet article, vous apprendrez comment faire du curry de chou-fleur dans une sauce tomate.

Ingrédients

  • 500 grammes de fleurs de chou-fleur
  • 3 oignons pelés et hachés
  • 4 tomates hachées
  • 3 cuillères à soupe de poudre de chili rouge Kashmiri
  • 2 cuillères à café de sel
  • 5 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cardamome noire écrasée
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 1 cuillère à café de poudre de curcuma
  • 2 cuillères à soupe de Kashmiri Veri Masala
  • 1 tasse de feuilles de coriandre hachées

Pas

  1. 1 Couper les fleurons de chou-fleur.
  2. 2 Nettoyer et laver les fleurons.
  3. 3 Gardez de côté la passoire pour éliminer l'excès d'eau.
  4. 4 Ajouter l'huile, la cardamome noire écrasée et les graines de cumin. Faites-les sauter.
  5. 5 Ajouter les oignons et les faire sauter.
  6. 6 Ajouter les tomates et faire sauter.
  7. 7 Mélangez-les et faites-les cuire dans les jus naturels.
  8. 8 Ajouter du sel et bien mélanger.
  9. 9 Ajouter Kashmiri Veri Masala. Bien mélanger.
  10. 10 Ajouter le curcuma en poudre. Bien mélanger.
  11. 11 Ajouter l'huile dans la grande poêle à frire. Faire frire les bouquets de chou-fleur.
  12. 12 Ajouter les fleurons frits dans la sauce.
  13. 13 Ajouter de l'eau et bien mélanger.
  14. 14 Couvrir un couvercle sur la poêle et cuire à feu très doux.
  15. 15 Continuez à remuer très soigneusement pour que les fleurons soient intacts.
  16. 16 Saupoudrer les feuilles de coriandre hachées.