Dahi bhallas, une collation au beignet (vada) servie dans du lait caillé ou du yaourt (dahi), fabriquée en Inde pour des occasions festives et appréciée par tous. Dans cet article, vous verrez comment les faire dans le style indien.

Ingrédients

  • 500 grammes de poudre de lentilles blanches
  • 100 grammes de lentilles jaunes en poudre
  • 25 grammes de graines de cumin
  • 2 cuillères à café de sel
  • 500 grammes d'huile
  • 200 grammes d'eau
  • 50 grammes de fines tranches de gingembre
  • 500 grammes de lait caillé ou de yaourt
  • 4 cuillères à soupe de dahi bhalla masala, un mélange d'épices

Pas

  1. 1 Ajouter les lentilles blanches en poudre, les lentilles jaunes en poudre, le sel, les graines de cumin et l'eau dans un bol. N'ajoutez pas trop d'eau car la pâte doit être serrée.
  2. 2 Préparez la pâte.
  3. 3Ajouter l'huile dans une poêle et chauffer.
  4. 4 Ajouter de l'eau dans un bol.
  5. 5 Trempez la main droite dans l'eau.
  6. 6 Prenez de la pâte dans les doigts.
  7. 7 Donnez-lui la forme d'une galette avec les doigts.
  8. 8 Faites un trou au centre de la galette à l'aide du pouce ou de la pointe d'une cuillère.
  9. 9 Placez-les soigneusement dans l'huile.
  10. 10 Préparez et ajoutez plus de vadas dans l'huile.
  11. 11 Faites-les frire dans l'huile.
  12. 12 Tournez le côté avec la spatule pour les faire frire de l'autre côté également.
  13. 13 Retirez-les de l'huile une fois qu'ils sont frits dans l'huile.
  14. 14 Placez-les sur des serviettes en papier ou un journal pour absorber l'huile supplémentaire.
  15. 15 Prenez de l'eau dans une casserole et faites-y tremper les vadas pendant 3 minutes.
  16. 16 Prenez chacun d'eux et appuyez légèrement pour faire sortir l'eau.
  17. 17 Battez le caillé frais avec la cuillère ou le mélangeur et ajoutez les vadas.
  18. 18 Saupoudrer des tranches de gingembre.
  19. 19 Saupoudrer la poudre de dahi masala avant de servir.
  20. 20Gardez les dahi bhallas au réfrigérateur.