Comment aimeriez-vous une sauce riche et épaisse qui va bien avec le riz, le roti et les crêpes ou le dosa? Il a une saveur de cuisine chettinad.

Ingrédients

  • 1 tasse de channa dal
  • 2 pommes de terre de taille moyenne
  • 1/2 tasse de lait de coco épais
  • 1 oignons
  • 2 tomates
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1/4 à 2 c. À thé de poudre de piment (selon l'épice que vous voulez)
  • 2 c. À thé de poudre de coriandre
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 1/2 "bâton de cannelle
  • 2 gousses
  • Sel au goût
  • Quelques brins de feuilles de coriandre / persil

Pas

  1. 1 Faire bouillir le channa dal dans 3 verres [450 ml] d'eau avec une cuillère à café de curcuma pendant 8 minutes dans un autocuiseur.
  2. 2 Ajouter ½ cuillère à soupe d'huile au dal pour éviter que le dal ne déborde. Le dal devrait être mou mais pas écrasé. Conservez le liquide.
  3. 3 Faites bouillir les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en quatre.
  4. 4 Dans une casserole à fond épais et chauffée, ajoutez de l'huile.
  5. 5 Lorsque l'huile est chaude, ajoutez la cannelle et les clous de girofle. Après environ 30 secondes, ajoutez la pâte d'ail au gingembre.
  6. 6 Une fois que l'odeur de gingembre cru a disparu (après environ 3 minutes), ajoutez l'oignon finement haché. Remuer de temps en temps Laissez les oignons devenir vitreux.
  7. 7 Ajouter les tomates et faire sauter jusqu'à ce que les tomates deviennent tendres.
  8. 8 Incorporer le dal cuit avec le liquide, la poudre de piment, la poudre de coriandre et le sel. Incorporer les pommes de terre cuites en dernier. Laisser mijoter pendant 5-7 min à feu doux.
  9. 9 Ajouter le lait de coco et cuire pendant 4-5 min.
  10. 10 Garnir de feuilles de coriandre hachées et servir votre riche sauce épicée!