Bisibelebath (be-see-bay-lay-bath) est un plat principal de riz, de lentilles et de légumes du Karnataka, en Inde du Sud. La plupart des gens qui le goûtent pour la première fois semblent l'aimer, alors essayez-le!

  • Temps de préparation: 60 - 75 minutes
  • Difficulté: Intermédiaire

Ingrédients

  • 2 tasses (470 ml) de riz cru
  • 1 tasse (240 ml) de thoor dal
  • 1⁄4 cuillère à café (1,2 ml) de curcuma en poudre
  • Asafoetida
  • 1⁄2 tasse (120 ml) de pois
  • 1⁄2 tasse (120 ml) d'échalotes (facultatif)
  • 2 tomates en dés
  • 1 carotte coupée en dés
  • 10 haricots verts
  • 1 pomme de terre coupée en dés
  • 1 pilon de poulet coupé en morceaux de 3 po (facultatif)
  • 1 brinjal, en cubes (facultatif)
  • 1⁄4 tasse (59 ml) chowchow, en cubes
  • 6 gousses d'ail (facultatif)
  • 6 piments verts
  • 1 cuillère à café (4,9 ml) de poudre de sambar (facultatif)
  • 1 morceau de tamarin de la taille d'un citron
  • Sel, au goût
  • 5 cuillères à café (25 ml) de ghee
  • 3 cuillères à thé (15 ml) de feuilles de coriandre hachées

Épices

  • 3 cuillères à café (15 ml) de channa dal
  • 1 cuillère à café (4,9 ml) de thoor dal
  • 1 cuillère à café (4.9 ml) de urad dal
  • 3 cuillères à café (15 ml) de graines de coriandre
  • 1 1⁄2 cuillères à café (7.4 ml) jeera
  • 1⁄2 cuillère à café (2,5 ml) de poivre
  • 1⁄2 cuillère à café (2,5 ml) de graines de fenugrec
  • 1⁄2 cuillère à café (2,5 ml) d'anis
  • Feuilles de curry - quelques
  • 3 piments rouges
  • Deux bâtons de 1 pouce (2,5 cm) de cannelle
  • 5 gousses
  • 3 à 4 cuillères à café (15 à 20 ml) de noix de coco

assaisonnement

  • 3 cuillères à café (15 ml) d'huile
  • 1⁄2 cuillère à café (2,5 ml) de graines de moutarde
  • 1⁄4 cuillère à café (1,2 ml)
  • 1⁄4 cuillère à café (1,2 ml) de graines de fenugrec
  • Curry laisse quelques

Pas

  1. 1 Broyez les épices.
  2. 2 Chauffer 1 c. À thé d'huile dans une casserole et ajouter toutes les épices sauf la noix de coco et les faire frire pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite la noix de coco et faites-la frire pendant une minute. Refroidissez-le et réduisez-le en une fine pâte en ajoutant de l'eau.
  3. 3 Mélangez bien les assaisonnements.
  4. 4 Faites cuire le dal avec la poudre de curcuma et l'asafetida et mettez de côté.
  5. 5 Faire tremper le tamarin dans l'eau et presser le jus.
  6. 6 Dans une cuisinière ou un grand récipient, ajoutez 10 tasses d'eau (rapport 1: 5).
  7. 7 Quand il bout, ajoutez le riz et les légumes (des petits pois aux piments verts).
  8. 8 Lorsque le riz est cuit.
  9. 9 Ajouter le dal et le sel. Mélanger correctement et ajouter la pâte moulue, le jus de tamarin, la poudre de sambar et le ghee.
  10. 10 Couvrir partiellement et cuire quelques minutes à feu réduit.
  11. 11 Chauffer l'huile dans une autre casserole et ajouter les assaisonnements un par un.
  12. 12 Maintenant, ajoutez ceci au riz. Garnir de feuilles de coriandre.
  13. 13 Servir chaud avec les raita et les papad / chips et le ghee sur le dessus.
    • Ce bain bisi-bele devrait avoir une consistance légèrement semi-solide que le riz normal.