Fondamentalement, il s'agit d'une préparation du sud de l'Inde réalisée dans les districts de Godavary, en Andhra Pradesh.

Ingrédients

  • 250 g de Brinjal, de préférence rond et de petite variété
  • 1/2 cuillère d'huile
  • 2 cuillères divisées en gramme noir
  • 1 cuillère de jeera
  • 4 ou 5 piments rouges
  • Gramme de Bengale 1/2 cuillère
  • Quelques graines de fenugrec appelées methi
  • 1 cuillère de coriandre sèche

Pas

  1. 1 Prendre 250g de brinjal de préférence rond et de petite variété.
  2. 2 Diviser en 4 en gardant la tige intacte.
    • Faire tremper dans de l'eau salée pendant dix minutes.
  3. 3 Chauffer une demi-cuillère d'huile et ajouter 2 cuillères à soupe de fécule noire.
  4. 4 1 cuillère à soupe de jeera, 4 ou 5 piments rouges, peu de charnière, une demi-cuillère de bengal gramme un peu de graines de fenugrec appelée methi, 1 cuillère de coriandre sèche appelée dhania.
    • Faites-les frire
  5. 5 Et faites-en une poudre à l'aide d'un moulin.
  6. 6 Enlevez les brinjals de l'eau et remplissez-les de poudre.
  7. 7 Chauffer à nouveau 4 cuillères à soupe d'huile dans la même poêle à frire et y mettre tous les brinjals farcis. Couvrez-les d'une plaque à soucoupe et mettez un peu d'eau dans l'assiette.
  8. 8 Cuire 5 minutes, les minutes tourner délicatement les brinjals et continuer le processus jusqu'à la fin.
  9. 9 Enfin, transférer dans un bol et servir avec du riz chaud.