Les nids de patates douces sont une option très saine pour un repas ou une collation. Ils peuvent également être une excellente option pour servir lors de fêtes, surtout si vous avez des invités qui pratiquent un régime sans gluten ou paléo. Les nids de patates douces sont disponibles en plusieurs variétés et leur préparation ne demande que peu de temps et de préparation. Lorsque vous aurez terminé, vous aurez une délicieuse collation à partager.

Ingrédients

Nids végétariens de patates douces

  • 2 pommes de terre rousses
  • 2 patates douces moyennes
  • 3 cuillères à soupe (45 ml) d'huile d'olive
  • ¼ cuillère à café (1,25 ml) de sel casher
  • 12 gros oeufs

Nids de patates douces au bacon

  • 4 patates douces
  • 12 oeufs
  • 6 tranches de bacon, cuites et émiettées
  • 2 c. À soupe (30 ml) de ciboulette fraîche, hachée
  • La graisse de cuisson
  • Sel et poivre

Nids de patates douces aux épinards

  • 1 patate douce moyenne
  • 20 onces (600 ml) d'épinards congelés, décongelés et avec le liquide enlevé
  • 12 oeufs
  • 1 cuillère à café (5 ml) de poudre d'ail
  • 1 cuillère à café (5 ml) de poudre d'oignon
  • Sel et poivre au goût
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de gras de choix

Méthode One of Three:
Faire des nids de patates douces végétariennes

  1. 1 Faites cuire vos pommes de terre. Réglez votre four à 400 degrés Fahrenheit (environ 205 degrés Celsius). Placez vos pommes de terre douces et rousses sur une plaque à pâtisserie et faites-les cuire pendant environ 20 minutes. Lorsque vos pommes de terre sont cuites, elles doivent être cuites mais pas entièrement tendres ou tendres au toucher.[1]
  2. 2 Épluchez et râpez les pommes de terre. Attendez que vos pommes de terre soient fraîches au toucher. Ensuite, utilisez un éplucheur à légumes pour enlever les peaux. Utilisez une râpe, comme une râpe à fromage, pour râper les pommes de terre dans un bol à mélanger.[2]
  3. 3 Incorporer l'huile d'olive et le sel. Ajoutez l'huile d'olive et le sel dans votre bol avec les pommes de terre. Mélangez le tout pour obtenir un mélange homogène et uniforme.[3]
  4. 4 Transférer le mélange dans un moule à muffins. Diviser le mélange uniformément entre 12 compartiments dans un moule à muffins. Le mélange rétrécira considérablement pendant le processus de cuisson, alors attendez-vous à ce que les compartiments soient très pleins. Ensuite, appuyez au centre de chaque tasse pour avoir une légère indentation. C'est là que vous allez mettre les œufs.[4]
    • Selon la taille de votre plaque de cuisson, vous risquez de vous retrouver avec un mélange de pommes de terre supplémentaire. Dans ce cas, faites un autre nid.
  5. 5 Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Tournez le four à 425 degrés Fahrenheit (218 degrés Celsius). Placez votre plateau à muffins dans le four. Cuire au four environ 20 à 25 minutes. Une fois terminé, vos pommes de terre doivent être dorées.[5]
  6. 6 Ajoutez vos oeufs. Casser chaque œuf un par un. Verser les oeufs dans les indentations que vous avez créées dans votre mélange de pommes de terre plus tôt.[6]
  7. 7 Terminez la cuisson des pommes de terre. Placez votre mélange de pommes de terre au four. Cuire au four pendant 10 à 15 minutes supplémentaires.[7]

Méthode deux sur trois:
Faire des nids de patates douces avec du bacon

  1. 1 Faites cuire vos patates douces. Réglez le four à 400 degrés Fahrenheit (environ 205 degrés Celsius). Faites cuire vos patates douces pendant environ 30 à 35 minutes. Ils devraient être presque tendres, mais pas tout à fait, quand ils sont terminés.[8]
  2. 2 Épluchez et râpez vos pommes de terre. Laissez les patates douces refroidir. Ensuite, les peler à l'aide d'un éplucheur de légumes. Utilisez une râpe à fromage ou un dispositif similaire pour les râper sur un bol à mélanger. Ajouter le sel et le poivre au goût.[9]
  3. 3 Transférez votre mélange dans un moule à muffins. Prenez un plateau à muffins et transférez deux à trois cuillères à soupe de votre mélange de patates douces dans chaque compartiment. Continuez jusqu'à ce que vous n'ayez plus de mélange. Les quantités précises que cela fait varient en fonction de la taille de votre plateau à muffins. Faites un nid en forme avec vos doigts dans chaque muffin de patate douce.[10]
  4. 4 Faites cuire vos muffins à la patate douce. Placez le plateau à muffins dans le four. Laissez les patates douces cuire pendant 10 minutes.[11]
  5. 5 Ajoutez vos oeufs aux muffins. Casser doucement un œuf dans chaque nid. Une fois que l'oeuf est bien fixé dans le nid de patates douces, saupoudrez le dessus de ciboulette fraîche.[12]
  6. 6 Faites cuire vos oeufs. Placez les nids de patates douces dans le four. Faites-les cuire 10 à 12 minutes de plus.[13]
  7. 7 Ajouter le bacon. Prenez votre bacon en miettes. Saupoudrer les crumbles uniformément dans chaque nid de patate douce.[14]

Méthode trois sur trois:
Faire des nids de patates douces à la cannelle

  1. 1 Broyez votre patate douce. Utilisez un robot culinaire pour déchiqueter votre patate douce. Râpez la pomme de terre jusqu’à ce qu’elle soit bien enrobée, que vous pouvez facilement la transformer en moule à muffins.[15]
  2. 2 Ajoutez votre patate douce dans un moule à muffins. Vaporisez votre moule à muffins avec un spray anti-adhésif. Remplissez chaque compartiment du moule à muffins avec votre patate douce râpée. Utilisez vos doigts pour presser de petites empreintes sur les muffins de patates douces afin de pouvoir les remplir plus tard.[16]
  3. 3 Faites cuire vos patates douces. Placez le moule à muffins dans le four. Faites cuire vos patates douces à 375 degrés Fahrenheit (environ 190 degrés Celsius) pendant 15 à 17 minutes.[17]
  4. 4 Faites cuire vos épinards. Placez vos épinards dans une poêle et faites-les cuire à feu moyen. Incorporer la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel et le poivre. Ensuite, couvrez vos épinards et faites-les cuire pendant six à huit minutes.[18]
  5. 5 Remplissez vos nids. Placez votre mélange d'épinards dans chaque nid, en laissant un peu d'espace libre au sommet. Remplissez cet espace en craquant un œuf dans chaque nid.[19]
  6. 6 Terminez la cuisson de vos nids de patates douces. Une fois les nids remplis, remettez votre moule à muffins au four. Cuire les nids pendant 8 à 12 minutes supplémentaires. Plus vous ferez longtemps vos nids, plus vos œufs seront durs.[20]