Vous envisagez de devenir végétarien? Pensez que la nourriture est méchante? Ce n'est pas Voici un repas vraiment délicieux (ou apéritif) avec zéro produit carné.

  • Donne 4 portions

Ingrédients

  • 1 grosse patate douce, pelée et coupée en dés
  • 1 cuillère à café de coriandre fraîche hachée
  • 1/4 cuillère à café de poudre de chili
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 tasse de maïs congelé
  • 1 (19 onces) peut haricots noirs, égouttés et rincés
  • 8 tortillas à la farine
  • 1 tasse de cheddar râpé (ou un autre fromage de votre choix)
  • Aérosol de cuisson

Première partie de trois:
Préparer la patate douce

  1. 1 Placer les patates douces pelées et hachées dans une casserole, recouvertes d'eau salée et porter la casserole à ébullition.
  2. 2 Réduire le feu et laisser mijoter les pommes de terre à moyenne température. Faites ceci pendant environ 15 minutes.
  3. 3 Égoutter les pommes de terre et mettre dans un bol.
    • Alternativement, vous pouvez faire rôtir les patates douces. Cela leur donnera une saveur supplémentaire que vous n'obtiendrez pas avec les faire bouillir et c'est beaucoup plus facile.
  4. 4 Écraser les patates douces et incorporer la coriandre, la poudre de chili et le sel.

Deuxième partie de trois:
Faire la Quesadilla

  1. 1 Chauffer le maïs congelé dans un bol allant au micro-ondes et le réchauffer. Avec un réglage élevé, cela prendra environ 1 ou 2 minutes.
  2. 2 Étendre environ 1/4 tasse du mélange de patates douces sur une tortilla.
  3. 3 Couvrir les pommes de terre avec 1/4 tasse de haricots noirs.
  4. 4 Saupoudrer environ une cuillère à soupe de maïs.
  5. 5 Saupoudrer 1/4 tasse de votre fromage sur la quesadilla et couvrir avec une tortilla.
  6. 6 Répétez le processus jusqu'à ce que vous ayez les 4 quesadillas.

Troisième partie de trois:
Cuire les Quesadillas

  1. 1 Vaporiser une poêle avec un aérosol de cuisson et chauffer à feu moyen.
  2. 2 Mettre la quesadilla dans la casserole et cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
  3. 3 Trancher en quartiers et servir.
  4. 4 Fini.