La tourte aux légumes est un excellent repas végétarien qui peut être préparé de diverses manières. Parfait pour les nuits froides ou les jours de pluie, c'est un véritable aliment végétarien. Cette recette propose une recette de pâtisserie sans oeuf et plusieurs suggestions pour faire une tarte de base mais délicieuse pour votre plaisir. Cette tarte est facile à préparer comme 1 grosse tarte pour la table ou 4 tourtes.

Servir 4.

Ingrédients

Pâtisserie

  • 75g de beurre
  • 50ml de crème sure
  • 1,5 tasses de farine ordinaire
  • Eau froide (au besoin)

Remplissage de légumes

  • 1 oignon haché
  • 1 carotte, pelée et coupée en dés
  • 1/2 bâton de céleri coupé en dés (ou environ 1/4 tasse)
  • 1 petite patate douce, pelée et coupée en cubes (ou environ 1 tasse)
  • 1 petite courgette / courgette en cubes
  • 1 tasse de pois (congelés c'est bien)
  • 2 gousses d'ail ou hachées

sauce

  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine nature
  • 2 tasses de lait
  • Sel et poivre

Arômes supplémentaires facultatifs

  • 1 cuillère à soupe de poudre de curry ou votre mélange d'épices préféré au goût
  • 1 cuillère à soupe de sauce végétarienne au bœuf, au poulet ou au bacon ou 2 cubes de bouillon (comme la marque végétalienne Massel)
  • 2 cuillères à soupe d'herbes hachées telles que le persil, l'origan, le thym, la ciboulette.

Pas

  1. 1 Rassemblez vos ustensiles et préparez vos ingrédients.
  2. 2 Préparez la pâte Dans un robot culinaire ou un autre bol, mélanger le beurre et la farine jusqu'à homogénéité, cela devrait ressembler aux fines miettes. Ajouter la crème sure et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Si nécessaire, ajoutez de l'eau froide à une cuillère à café à la fois et battez jusqu'à ce qu'elle commence à former des mottes de pâte. Mettez de côté dans le réfrigérateur pendant que vous préparez vos autres ingrédients.
  3. 3 Chauffer une grande poêle avec un peu d'huile ou de beurre. Faire frire les carottes, les oignons et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter l'ail et la patate douce avec 1/2 tasse d'eau. couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes. Vous pouvez faire la sauce pendant ce temps. Ajouter les courgettes et mélanger jusqu'à ce que les légumes soient juste tendres. Enlevez le feu.
  4. 4 Faire la sauce. Faites chauffer le beurre et une fois fondu, ajoutez la farine et les assaisonnements d'épices facultatifs si vous le souhaitez. Une fois combinés, ajoutez le lait en lots, en battant à feu doux jusqu'à ce qu'il soit épais et lisse au goût. Vérifiez le sel et le poivre et ajoutez au besoin.
  5. 5 Mélanger la sauce et les légumes. Ajouter le reste des pois et des herbes si désiré, car ces ingrédients nécessitent une cuisson minimale. Placer la garniture dans le plat à tarte, la casserole ou les plats individuels.
  6. 6 Enrouler la pâte en fines lamelles (environ 5 mm ou 1/5 de pouce) et les plateaux de cuisson supérieurs. Badigeonner de lait ou d'œuf battu si désiré pour obtenir un joli vernis.
  7. 7 Cuire au four à 180C / 350F jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la garniture soit bien chaude. Ceci est généralement d'environ 20-25 minutes.
  8. 8 Fini.