Ce plat convient aux végétariens. Il se compose de légumes mélangés comme les carottes, le brocoli, les champignons shiitake et l’attraction vedette - le gluten de blé ou le meen kan. Cette recette est celle où vous pouvez mettre le gluten de blé à l'épreuve ultime de la délicieuse.

Vous pouvez ajouter ou remplacer le choix de légumes par d'autres légumes comme le maïs, les champignons de la paille, les champignons de Paris, le chou-fleur, etc. La créativité est à vous vraiment. Une note pour les non-végétariens - beaucoup de végétariens n'incluent pas l'ail dans leur cuisine. Les échalotes sont utilisées à la place. Ainsi, lorsque les échalotes sont mentionnées, vous pouvez les remplacer par de l'ail. Et oui, si la sauce végétarienne aromatisée aux huîtres est mentionnée, vous pouvez utiliser la vraie sauce d'huître si vous n'êtes pas végétarien.

Ingrédients

  • 100 g de brocoli (coupés en fleurons, retirez la peau de la tige et coupez la tige en petits morceaux pour faciliter la cuisson)
  • 1 carotte de taille moyenne (tranchée)
  • 5 morceaux de champignons shiitake (retirer la tige et couper en deux)
  • Environ 10 à 20 morceaux de gluten de blé frit
  • 3 échalotes (émincées) ou 4 gousses d'ail (hachées finement)
  • Amidon de maïs (mélanger 1 cuillère à soupe de farine de maïs avec 200 ml d'eau)
  • 250 ml d'eau chaude
  • 2 cuillères à soupe d'huile de palme ou d'arachide

assaisonnement

  • 1 cuillère à soupe de sauce végétarienne à saveur d'huîtres
  • 2 cuillères à café de sauce soja légère
  • Une pincée de MSG (facultatif)
  • Sel au goût
  • Quelques pointillés de poudre de poivre blanc
  • 2 cuillères à café de vin blanc chinois

Pas

  1. 1 Huile de chauffage dans le wok. Faire frire les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer les échalotes frites en laissant l'huile derrière. Ajouter les champignons et faire sauter pendant 2 minutes à feu moyen.
  2. 2 Augmenter le feu à haute intensité, ajouter les tiges de carottes et de brocoli et continuer à faire sauter tout en ajoutant de l’assaisonnement et de l’eau chaude. Couvrir avec le couvercle et laisser cuire 1 minute.
  3. 3 Ajouter le gluten de blé frit, bien mélanger et couvrir de nouveau pendant 2 minutes. Vérifiez parfois que le plat ne sèche pas - ajoutez de l’eau chaude (petit à petit) si nécessaire.
  4. 4 Ajouter les bouquets de brocoli, bien mélanger et couvrir à nouveau pendant une minute ou deux ou jusqu'à ce que les bouquets de brocolis soient cuits à la douceur désirée.
  5. 5 Ajouter la fécule de maïs pour épaissir la sauce à votre préférence avant de débuter. Garnir d'échalotes frites.
  6. 6 Fini.