Tater tots ont longtemps été un plat d'accompagnement. Si vous cherchez un plat de jazz, remplacez les pommes de terre par une option légèrement plus saine. Par exemple, vous pouvez préparer des légumes en utilisant des patates douces, du brocoli, des courgettes et du chou-fleur. C'est un excellent moyen de faire goûter un nouveau légume aux plus difficiles! Pour préparer des légumes, vous devrez préparer les légumes, créer les petits, puis les faire cuire au four. Servez vos légumes avec une délicieuse sauce trempette et dégustez.

Ingrédients

  • Légumes: 1 grosse patate douce, 2 grandes courgettes, 1 tête de chou-fleur ou 1 tête de brocoli.
  • ¼ cuillère à café de sel
  • ⅓ tasse (237 ml) de chapelure de panko
  • ⅓ tasse (237 ml) de persil haché
  • ¼ de cuillère à café de poudre d'oignon
  • 1 oeuf
  • Sel et poivre au goût
  • ½ tasse (118 ml) de fromage désiré (c.-à-d. Parmesan, cheddar, monterey Jack, jalapeno, etc.)

Première partie de trois:
Préparer les légumes

  1. 1 Blanchir les légumes. Vous pouvez préparer des légumes avec une variété de légumes différents, notamment des patates douces, du chou-fleur, du brocoli et des courgettes. Une fois que vous avez choisi le légume que vous souhaitez utiliser, blanchissez-le dans une casserole d'eau bouillante pendant une minute.[1]
  2. 2 Râpez les légumes. Une fois le légume blanchi, vous devez le couper en petits morceaux. La façon la plus simple d'y parvenir est de râper le légume à l'aide d'une râpe à fromage grossier. Si vous ne disposez pas d'une râpe à fromage grossier, vous pouvez hacher finement les légumes à la main, à l'aide d'un couteau bien aiguisé et d'une planche à découper.[2]
    • Alternativement, vous pouvez utiliser un robot culinaire pour couper les légumes. Utilisez le réglage de l’impulsion et ne faites que quelques impulsions.
    • Si vous décidez d'utiliser un robot culinaire, veillez à ne pas réduire les légumes en purée. Vous voulez qu'ils soient grossièrement hachés.[3]
  3. 3 Placer les légumes râpés dans un bol moyen et ajouter le sel. Transférer les légumes râpés dans un bol moyen. Ajoutez ensuite ¼ de cuillère à café de sel aux légumes et mélangez bien. Le sel aidera à éliminer toute humidité des légumes râpés.[4]
  4. 4 Laissez les légumes reposer pendant 10 à 20 minutes. Une fois que le sel a été ajouté aux légumes, laissez-les reposer pendant 10 à 20 minutes.[5]
  5. 5 Filtrer le liquide restant. Ensuite, retirez les légumes du bol et placez-les dans un torchon propre ou une étamine. Tournez le tissu pour vider complètement tout excès d'eau. En enlevant tout le liquide des légumes, vous pourrez faire des légumes plus croustillants.[6]

Deuxième partie de trois:
Créer les pots de légumes

  1. 1 Combinez les légumes avec les autres ingrédients. Transférer les légumes dans le bol moyen, puis ajouter ⅓ de tasse (237 ml) de chapelure en croûte de panko, ⅓ de tasse (237 ml) de persil haché, 2 gousses d'ail émincé, ¼ de cuillère à café d'oignon en poudre, 1 oeuf, et sel et poivre au goût. Mélanger tous les ingrédients.[7]
    • Vous pouvez également ajouter ½ tasse (118 ml) de votre fromage préféré (c.-à-d. Parmesan, cheddar affiné, cheddar jalapeno, etc.).
    • Expérimentez avec différents assaisonnements et saveurs. Par exemple, vous pouvez également ajouter des oignons verts ou des carottes pour donner plus de saveur aux petits.[8]
  2. 2 Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Il est très important que vous tapissiez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Cela empêchera les légumes de coller à la plaque de cuisson pendant la cuisson. Vous pouvez également graisser la plaque de cuisson avec une fine couche d'huile.[9]
  3. 3 Former le mélange en petits. Retirez environ 1 ½ cuillère à soupe de mélange et utilisez vos mains pour former le mélange en petits cylindres. La manière la plus simple de façonner les tots est de créer une balle serrée, puis d’appuyer sur les côtés pour la transformer en tot.[10]
    • Placez les petits sur la plaque à pâtisserie doublée.

Troisième partie de trois:
Cuire les Végétariens

  1. 1 Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit (200 degrés Celsius). Avant de cuire les légumes au four, vous devrez préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit (200 degrés Celsius). Cela peut être fait avant de commencer à former les totgs végétariens. De cette façon, le four sera préchauffé au moment où vous serez prêt à mettre les petits dans le four.[11]
  2. 2 Cuire les tots pendant 10 à 12 minutes. Vous voulez que les légumes soient croustillants et dorés. Pour atteindre le croustillant désiré, faites-les cuire pendant environ 20-25 minutes.[12]
  3. 3 Retournez-les et faites-les cuire encore 10 à 12 minutes. Une fois que les enfants ont passé environ 10 à 12 minutes au four, retirez-les du four. Retournez les petits à l'aide d'une spatule. De cette façon, vous veillerez à ce que toutes les parties soient bien cuites.[13]
  4. 4 Retirer du four et servir. Après 20 minutes, vous devriez vérifier si les tout-petits ont besoin d’un peu plus de temps. Quand ils sont croustillants, retirez-les du four. Vous devriez servir les tout-petits immédiatement car ils ont meilleur goût quand ils sont chauds.
  5. 5 Servez-les avec votre sauce à trempette préférée. Par exemple, vous pouvez les tremper dans du ketchup, de la vinaigrette ranch, de la sauce barbecue, de la mayonnaise au chipotle, etc.
    • Vous pouvez également les servir sur une assiette avec du fromage fondu et des morceaux de bacon sur le dessus!
  6. 6 Conservez les restes dans le réfrigérateur. Si vous ne terminez pas tous les légumes en même temps, vous pouvez les conserver quelques jours au réfrigérateur. Rangez-les en une seule couche et assurez-vous qu'elles sont bien couvertes.[14]
    • Réchauffer les tots dans le four à 200 degrés Fahrenheit (400 degrés Celsius). Chauffez-les pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient chauds.