Il n'y a pas besoin de légumes pour être fade! Que vous prépariez un repas végétarien ou que vous prépariez des légumes pour accompagner un plat de viande ou de poisson, les plats de légumes et les plats d'accompagnement peuvent être savoureux, nutritifs et agréables à manger. Il y a tellement de choses que vous pouvez faire avec les légumes, vous avez juste besoin d'un peu de temps, d'amour et d'imagination. Commencez à lire à partir de l'étape 1 ci-dessous pour rendre les légumes savoureux.

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  1. 1 Recherchez de nouvelles recettes végétaliennes ou végétariennes sur Google si vous avez besoin d’inspiration. Vous pouvez également regarder en ligne sur des sites de réseaux sociaux tels que Facebook ou Pinterest; beaucoup de gens aiment aussi y publier des recettes santé. Même si vous ne finissez pas par faire les plats que vous découvrez, les recettes peuvent vous aider à trouver de nouvelles idées pour améliorer votre cuisine.
  2. 2 Essayez de mélanger les choses: envisagez de faire cuire les légumes dans un sauté ou un sauté pour ajouter un peu de piquant à votre recette et rendre les légumes plus attrayants.
  3. 3 Expérimentez en utilisant différents types de sauces. Bien que beaucoup de gens pensent immédiatement à la sauce teriyaki ou à des combinaisons communes comme le chou-fleur et le fromage, vous pouvez aussi cuire des légumes avec de la sauce soja, de la sauce Worcester et d’innombrables sauces acidulées. Si vous ne pouvez pas penser à quoi que ce soit ou que vous vous ennuyez avec votre palette actuelle, allez au magasin et prenez simplement une sauce au hasard - surprenez-vous avec de nouvelles saveurs exotiques!
  4. 4 Incluez des options saines dans votre cuisine, comme du poisson (si vous n'êtes pas strictement végétarien), des céréales et des craquelins, des pâtes à la farine complète, du riz et des fruits. Beaucoup de gens aiment aussi ajouter des noix, comme des amandes ou des cacahuètes, à leurs sautés ou à leurs ragoûts. Ceux-ci peuvent non seulement ajouter plus de saveur à vos repas, mais ils sont également parfaits pour votre corps et votre peau. Vos plats auront bon goût et vous feront sentir bien.
  5. 5 Il y a des possibilités infinies en ce qui concerne les herbes et les épices: n'ayez pas peur de mélanger un peu et de créer votre propre saveur unique. Les épices peuvent aider à masquer le goût de certains légumes peu attrayants et peuvent également vous faire découvrir de nouvelles saveurs et expériences. Même si vous faites simplement bouillir du brocoli, ajouter un peu d’épice cubaine peut vraiment approfondir votre palette. Le piment contient beaucoup de légumes, en particulier des tomates, des poivrons (qui sont en fait des fruits, bien sûr) et des légumes dans un sauté ou un curry.
  6. 6 Expérience. Vous pouvez faire un plat de pâtes avec des pointes d'asperges, essayer une nouvelle approche de l'avocat, faire des desserts à la citrouille rôtie ou inventer une nouvelle trempette de légumes d'inspiration australienne: il y a des possibilités infinies! Essayez de rechercher des légumes étrangers et de faire un voyage sur le marché local des produits frais pour découvrir de nouveaux goûts.
  7. 7 Cuire les légumes correctement. Les légumes trop cuits ou défaits ne sont pas bons. Bien que tout le monde ne soit pas d'accord sur la manière exacte dont tous les légumes doivent être cuits, essayez les légumes que vous avez peut-être déjà essayés et non appréciés pour perfectionner vos techniques de cuisson. Les asperges, les choux de Bruxelles, l'aubergine et le chou, entre autres, sont détestés par beaucoup de gens, car ils ne les ont pas mangés correctement. Essayez de faire cuire vos légumes en suivant une recette ou en utilisant votre propre expérience et en les goûtant juste avant de penser qu’ils ont été cuits. Ne l'aime toujours pas? Cuire et réessayer juste au moment où vous pensez qu'ils devraient être prêts. Encore ne l'aime pas? Essayez de cuisiner deux fois moins longtemps à partir du moment où ils sont mal cuits. Si vous ne l'aimez pas alors, vous n'aimez probablement pas ce légume, du moins pas cuit de cette façon.
  8. 8 Expérimentez avec la texture. Ce n'est pas parce que vous ne trouvez pas un légume particulier que vous avez fait bouillir, que vous ne voudriez pas en manger frit ou en purée. Presque tous les légumes-racines peuvent être frits. Aux États-Unis, les chips ou «chips» de betterave, légèrement assaisonnées de sel de mer et de poivre noir fraîchement moulu, constituent une alternative savoureuse aux chips ou aux chips. Préparez des frites, comme on les appelle aux États-Unis, à partir du panais. Elles accompagnent très bien une quiche, une ratatouille ou une casserole de haricots. Les navets et le rutabaga, bouillis et écrasés avec du beurre, de la crème et des assaisonnements sont parfaits avec un rôti de noix ou tout autre type de rôti.
  9. 9 Faites des beignets. Presque tous les légumes peuvent être rendus plus savoureux en les enrobant de pâte et en les faisant frire. Si vous voulez une alternative plus saine, râper ou trancher finement votre légume choisi, combiner avec un petit œuf (trouver une alternative végétalienne si possible) et de la farine, mouler en galettes et cuire ou frire. La patate douce, le brocoli, les carottes et les courgettes peuvent tous faire de délicieux beignets.
  10. 10 Ajouter des protéines! Si vous voulez rendre les légumes plus savoureux et ne sont pas végétariens ou végétaliens, la viande est le choix évident. Essayez les poireaux, les poêlées avec du bacon, une soupe aux petits pois et au jambon ou des pommes de terre sautées, des tomates et du chorizo. Si vous aimez votre viande sans protéines, essayez les choux de Bruxelles avec les châtaignes, les haricots verts sautés avec des noix de cajou ou des carottes râpées comme une salade avec du jus d'orange et une vinaigrette à l'huile d'olive saupoudrée de graines de sésame ou de pavot noir.
  11. 11 Cuire les légumes sur le barbecue. Des brochettes de légumes simples, avec ou sans fromage à griller tel que Haloumi, sont agréables et faciles à préparer. Les champignons, les courgettes, les tomates et les aubergines se prêtent à être coupés en tranches épaisses, enfilées sur des brochettes puis grillées jusqu'à tendreté.