Créer un repas végétarien sain est un art de choisir et d’équilibrer les ingrédients, de prendre soin des protéines, d’utiliser des ingrédients crus et de préparer de vrais aliments pour la santé. Les végétariens prennent une décision consciente au sujet de leur régime alimentaire et sont principalement conscients de leur santé et font de leur mieux pour éviter tous les éléments susceptibles de nuire au corps, à l'esprit ou à l'âme.

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  1. 1 Choisissez votre nourriture correctement. Les vrais aliments sont produits à partir de vraies graines, pas d'OGM - génétiquement modifiés. La vraie nourriture n'a pas de poison, elle est organique, sans conservateur, sans colorant, ni additif. La vraie nourriture est saisonnière et locale. La vraie nourriture ne voyage pas à des milliers de kilomètres pour vous atteindre. Les vrais aliments ne sont pas transformés, congelés ou préemballés.
  2. 2 Utilisez des ingrédients non transformés. Remplacez vos ingrédients blancs transformés par des aliments bruts non transformés. Utilisez des fruits plutôt que des sucres, de l'eau au lieu de jus, du sel de mer au lieu du sel de table, des ingrédients faits maison au lieu d'ingrédients précuits, préemballés, en conserve ou congelés.
  3. 3 Équilibrez les ingrédients de votre repas. La macrobiotique japonaise met l'accent sur le principe de l'équilibre entre le yin et le yang. Les aliments contenant du yin et du yang doivent être utilisés régulièrement. Les grains entiers et les produits à grains entiers tels que: riz brun, orge, millet, avoine, quinoa, épeautre, seigle, une variété de légumes cuits et crus, haricots, assaisonnements naturels doux, noix et graines sont recommandés. Les aliments trop yin ou trop yang doivent être évités. Aliments Yin Les articles à éviter sont les suivants: sucre, alcool, café, produits à base de farine blanche, épices très chaudes, médicaments, additifs et conservateurs, produits laitiers. Les aliments trop yang devraient également être évités, ils sont trop lourds et créent une stagnation. Ce sont: la viande, les oeufs, le sel raffiné.
  4. 4 Prenez soin de vos protéines. Ajoutez des noix et des graines à vos repas végétariens. La plupart des aliments végétaux ne sont pas des protéines complètes, ils ne contiennent que certains acides aminés. La consommation de diverses sources d'acides aminés tout au long de vos repas vous fournit toutes les protéines dont vous avez besoin. Le soja et le quinoa sont des protéines végétales complètes. Certaines bonnes sources de protéines sont: les haricots, les pois et les lentilles, les graines de citrouille, les noix et autres graines diverses. Les grains entiers sont une excellente source de protéines.
    • Les effets bénéfiques des graines de sésame sont excellents. C'est l'un des aliments hypocholestérolémiants. Ils sont naturellement riches en fibres, en minéraux et en graisses saines. Les graines de sésame contiennent des minéraux importants dans les processus anti-inflammatoires et anti-oxydants de nos cellules.
    • Graines de lin ou graines de lin. De superbes graines à ajouter à votre mélange de graines de miracle. Ils aident la désintoxication du corps. Les graines de lin moulues (graine de lin) sont une merveilleuse source de fibres et une excellente source d’huiles oméga-3. Certaines recherches suggèrent que la fibre de lin supprime l'appétit en aidant la perte de poids. Certaines autres recherches établissent un lien entre les graines de lin en tant que médicament sain pour lutter contre les maladies cardiaques, le diabète et le cancer du sein.
  5. 5 Un bon système de digestion est l'une des clés de la santé. Nous avons tous des capacités différentes pour absorber la nutrition. Pour faciliter notre digestion, nous devrions régulièrement absorber les bonnes bactéries (probiotiques) - le yogourt naturel, et nous devrions faire tremper et faire germer nos aliments (en particulier nos graines et nos grains). Laissez vos graines tremper toute la nuit et utilisez-les pour cuisiner le lendemain.
  6. 6 Nourriture crue. Lorsque vous mangez cru, tous les aliments sont vivants. Chauffer des aliments à plus de 42 ° C détruit une grande partie des nutriments contenus dans vos aliments. Un régime qui comprend régulièrement des aliments végétaux non cuits et non transformés améliore la capacité de votre corps à prévenir les maladies, en particulier les maladies chroniques. Gardez à l’esprit que les aliments crus et vivants contiennent des enzymes alimentaires essentielles. Inclure une salade fraîche dans tous vos repas végétariens.
  7. 7 Utilisez des épices et des herbes. Créez votre propre mélange miracle pour les herbes et les épices. Utilisation: cannelle, curcuma, noix de muscade pour des plats végétariens au goût sucré, et romarin, basilic, origan, paprika, gingembre pour des plats végétariens savoureux.
    • Le basilic a des propriétés anti-bactériennes, et il est plein d'antioxydants. Il est idéal pour la digestion et la désintoxication.
    • La cannelle est l'un des antioxydants les plus puissants et, avec le miel, elle agit comme un antibiotique. Il a été étudié que cette épice miracle favorise la croissance des bactéries et des champignons.
    • Le gingembre est utilisé en Chine comme l'un des meilleurs aliments miracles pour lutter contre les maladies. Il est recommandé lorsque vous avez un rhume, il renforce le système immunitaire et nettoie le métabolisme. Vous pouvez soit mâcher de la racine de gingembre, soit préparer un délicieux thé au gingembre, au citron et au miel.
    • On dit que le persil protège vos reins et votre vessie. Il est également utilisé pour soulager les ballonnements pendant la menstruation.
    • Les algues sont utilisées à tout moment en Asie. Les algues se lient aux métaux lourds dans notre corps et aident le corps à les éliminer. C'est un antioxydant, plein de protéines, un merveilleux ajout à vos repas.
    • Le curcuma est utilisé en médecine ayurvédique pour traiter les troubles hépatiques et digestifs. C'est un antioxydant qui est merveilleux à utiliser en tout temps.