Cela vous montrera comment faire Bánh xèo, une crêpe vietnamienne.

Ingrédients

  • Paquet de 12 oz de mélange Bot Bánh Xeo (farine de riz au curcuma)
  • 3 c d'eau (utilisation divisée)
  • 1 t de sucre
  • Paquet de 116 oz de lait de coco (la crème lourde peut être substituée) lait de coco congelé
  • 4 ea d'oignons verts
  • 1 lb de crevettes moyennes (format 36 - 48)
  • 1/2 lb de porc maigre, émincé
  • 2 ea d'oignons jaunes
  • Pétrole
  • 16 poignées de germes de soja frais - (mettre au micro-ondes pendant un temps pour les ramollir)
  • 1 tête de laitue rouge
  • 1 bouquet de coriandre, basilic ou menthe
  • Sauce d'ail au poisson

Pas

  1. 1 Préparer la pâte à crêpes la nuit avant de servir. Trancher finement les oignons verts. Placez une tasse d'eau dans une petite casserole à feu vif. Mélangez soigneusement le paquet de 12 onces de bot Banh Xeo avec les deux autres tasses d'eau jusqu'à ce qu'il soit complètement humidifié. Dissoudre le sucre dans une tasse d'eau bouillante et ajouter à la pâte. Ajouter le lait de coco et les oignons verts et bien mélanger. Réfrigérer pendant la nuit.
  2. 2 Le lendemain, épluchez et cueillez les crevettes. Couper en deux sur la longueur. Couper le porc en deux morceaux. Couper les oignons jaunes en quartiers, puis en fines tranches. Faire chauffer quelques gouttes d’huile à feu moyen-élevé dans une poêle à frire de 10 po. Ajouter 3 tranches d'oignon jaune et deux tranches de porc. Cuire quelques secondes jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement translucide et que le porc soit blanc. Ajouter 5 moitiés de crevettes et cuire 10 secondes.
  3. 3 Verser 1/2 tasse de pâte et incliner rapidement le moule pour former un cercle de 10 ". Couvrir une demi-crêpe avec une tasse de germes de soja. Réduire le feu à moyen. Cuire jusqu'à ce que la pâte soit solide. Couvrir partiellement (si vous couvrez complètement, l'eau va se condenser sur le crêpe) et cuire une minute. Découvrir et retourner la crêpe à l’aide d’une spatule. Cuire jusqu'à ce que légèrement croustillant (environ 1 minute). Servez immédiatement pour garder au chaud.
  4. 4 Servir avec de la coriandre fraîche, des feuilles de menthe ou de basilic (facultatif) et de grandes feuilles de laitue rouge. Pour manger, détachez un morceau de crêpe, remplissez-le de coriandre et enveloppez-le dans une feuille de laitue. Tremper dans la sauce de poisson et manger. 4 personnes
  5. 5 Fini.