Baja Blast est une variété de soda Mountain Dew fabriquée exclusivement pour les restaurants Taco Bell. Cette boisson aromatisée au citron vert est connue pour sa couleur aigue-marine unique et distinctive. Bien qu'il s'agisse d'une boisson très populaire, vous ne pouvez pas l'acheter en bouteilles ou en canettes dans une épicerie ou un dépanneur. Donc, si vous avez envie de Mountain Dew Baja Blast mais que vous ne pouvez pas vous rendre au restaurant, une option est de faire vous-même une version en mélangeant Mountain Dew et Gatorade.

Ingrédients

Explosion de rosée de montagne

  • 2 tasses (474 ​​ml) de Mountain Dew
  • 1 tasse (237 ml) de Gatorade Cool Blue

Rosée de montagne faite maison

  • 2 tasses de sucre
  • ¼ cuillère à café (0,8 g) de crème de tartre
  • 2 tasses (474 ​​ml) d'eau
  • 2 oranges
  • 2 citrons
  • 2 limes

Crème glacée Baja Blast de Mountain Dew

  • 2 tasses (474 ​​ml) de crème épaisse
  • 14 onces (393 g) de lait concentré sucré
  • 1 tasse (237 ml) de Baja Blast de Mountain Dew
  • Colorant alimentaire vert
  • Colorant alimentaire jaune

Méthode One of Three:
Faire un saut de montagne à la Baja Blast

  1. 1 Combinez vos ingrédients. Mesurer 2 tasses (474 ​​ml) de Mountain Dew régulier et le verser dans un grand verre. Ajouter dans la tasse (237 ml) de Gatorade et remuer pour combiner. Au fur et à mesure que les deux liquides se rejoignent, la boisson prendra une couleur aigue-marine similaire à celle de Baja Blast.
    • Pour fabriquer un lot plus important, doublez ou tripler les quantités de chaque boisson. S'en tenir à un ratio de deux pour un de Mountain Dew et Gatorade.[1]
    • Même si Baja Blast a une saveur de citron vert, la meilleure version maison utilise Cool Blue Gatorade, et aucun des arômes de citron vert ou tropical.
  2. 2 Chill et profiter. Pour une boisson rafraîchissante, ajoutez quelques glaçons au verre et servez-le frais. Vous pouvez également réfrigérer la boisson pendant 30 minutes pour la refroidir sans la diluer.
  3. 3 Tournez la boisson dans une boue. Vous pouvez également transformer votre Baja Blast en une boue, et pour ce faire, vous aurez besoin de beaucoup de glace et d'un mixeur. Combinez le Baja Blast dans le mélangeur avec environ 18 cubes de glace. Mélangez le mélange en mode Neige ou Glace pendant environ une minute ou jusqu'à ce qu'il ne reste plus de gros morceaux de glace.
    • Transférez la boue dans un grand verre et profitez-en.

Méthode deux sur trois:
Brassage maison montagne rosée

  1. 1 Jus et éplucher les fruits. Rincer le citron, le citron vert et l'orange sous l'eau courante et frotter les pelures avec une brosse à légumes. Pat chaque sécher avec une serviette et couper les fruits en deux. Sur un bol, utiliser un alésoir ou un presse-agrumes pour retirer le jus et séparer les graines.
    • Lorsque le jus a été enlevé, utilisez votre couteau pour peler soigneusement la couche externe de zeste de chaque moitié de fruit. Mettez-les de côté et jetez ce qui reste des fruits.
  2. 2 Faites le sirop. Dans une casserole moyenne, mélanger le sucre, la crème de tartre et 1 tasse (237 ml) d'eau. Porter le mélange à ébullition à feu moyen en remuant souvent. Une fois bouillante, continuez à mijoter pendant 20 minutes.
    • Après 20 minutes, retirez la casserole du feu et mettez le sirop de côté pour refroidir.
  3. 3 Faire tremper les pelures d'agrumes dans l'eau bouillante. Faire bouillir la tasse restante (237 ml) d'eau dans une bouilloire. Transférer l'eau bouillante dans un bol résistant à la chaleur et ajouter le zeste du citron, du citron vert et de l'orange. Couvrez le bol avec une serviette et mettez-le de côté pour raidir.
    • Laissez les pelures d'agrumes infuser dans l'eau pendant une à deux heures, jusqu'à ce que l'eau revienne à température ambiante.
  4. 4 Retirer les agrumes et combiner tous les ingrédients. Lorsque l'eau d'agrumes s'est refroidie, filtrez les pelures et réservez l'eau. Ajouter le jus de sirop et d'agrumes à l'eau infusée d'agrumes et mélanger.
    • Bien que ce mélange maison ne soit pas de la même couleur que Mountain Dew, il aura une saveur d'agrumes similaire. Vous pouvez ajouter du colorant alimentaire vert et jaune si vous souhaitez que la couleur du soda soit la même.
  5. 5 Carbonate la boisson. Il y a plusieurs façons de carbonater les boissons à la maison. La méthode la plus simple consiste à ajouter de l’eau gazeuse, que vous pouvez acheter au magasin ou fabriquer vous-même avec une machine à carbonatation domestique. Pour carboniser votre Mountain Dew de cette façon, ajoutez suffisamment d'eau gazeuse (jusqu'à un gallon (3,8 L)) pour atteindre le niveau de pétillement souhaité pour le soda.
    • Vous pouvez également carboniser votre soda maison en utilisant de la glace carbonique ou de la levure de champagne.[2]

Méthode trois sur trois:
Faire de la crème glacée Baja Blast

  1. 1 Fouettez la crème. Avant de préparer votre crème fouettée, placez le bol et les batteurs dans le congélateur pendant 15 minutes pour les refroidir. Une fois refroidi, verser la crème à fouetter dans le bol et battre à vitesse moyenne jusqu'à l'obtention de pics fermes, environ neuf minutes.[3]
    • Gardez la crème au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit temps de la fouetter. Il est important de tout refroidir avant de fouetter car cela aidera à mieux incorporer l'air dans la crème.
  2. 2 Incorporer le lait et la rosée de montagne. Ajouter le lait concentré sucré à la crème fouettée et incorporer délicatement avec une spatule en caoutchouc. Une fois complètement incorporé, ajoutez le Mountain Dew et pliez-le doucement.
    • Le pliage est une technique de cuisson utilisée pour combiner des ingrédients de différentes densités.
    • Pour plier les ingrédients dans la crème fouettée, utilisez la spatule en caoutchouc pour retirer la crème fouettée du fond du bol et pliez-la autour des autres ingrédients. Cela protégera les bulles d'air rendant la crème fouettée légère et aérée.[4]
  3. 3 Ajouter le colorant alimentaire. Pour commencer, ajouter cinq gouttes de colorant alimentaire jaune et deux gouttes de vert dans le bol avec la base de crème glacée. Remuer pour combiner. Ajoutez plus de colorant alimentaire si nécessaire, jusqu'à ce que vous atteigniez le niveau d'intensité souhaité.[5]
    • Vous pouvez également jouer avec les ratios de couleur pour obtenir une couleur différente. Par exemple, essayez d'ajouter une goutte de vert ou moins de gouttes de jaune au mélange.
  4. 4 Congeler avant de servir. Transférer la base de crème glacée dans un bol allant au congélateur. Couvrir le dessus avec une couche de pellicule plastique pour le protéger des brûlures de congélation.Appuyez sur la pellicule plastique pour qu'elle touche presque le dessus du mélange. Mettez le couvercle hermétique et transférez le mélange au congélateur.
    • Idéalement, laisser refroidir la crème glacée pendant la nuit ou au moins six à huit heures.
    • Lorsque la glace est bien refroidie, répartissez-la avec une cuillère à crème glacée et profitez-en.[6]