3 façons de faire un gâteau de mariage | Réponses à tous vos "Comment?"

Faire un gâteau de mariage peut être une grande contribution au mariage d'un être cher, ou vous pouvez faire votre propre gâteau de mariage pour économiser un peu d'argent supplémentaire. Un gâteau de mariage basique est fait de gâteau blanc et de glaçage blanc, mais vous pouvez utiliser toutes les saveurs qui vous intéressent pour votre propre gâteau.

Ingrédients

Donne environ 100

Gâteau Blanc Classique

6 tasses (1350 ml) de farine tout usage, tamisée
2 c. À table (30 ml) de levure chimique
1 1/2 tasse (343 ml) de beurre ramolli
3 tasses (675 ml) de sucre granulé
2 tasses (500 ml) de lait
1 c. À thé (5 ml) d'extrait de vanille
12 blancs d'œufs

Glaçage à la crème fouettée et remplissage

4 litres (4 litres) de crème à fouetter à froid
1 tasse (225 ml) de sucre
4 c. À thé (20 ml) d'extrait de vanille

Méthode One of Three:
Gâteau Blanc Classique

1 Préchauffez le four et préparez vos moules à gâteaux. Le four doit être préchauffé à 325 degrés Fahrenheit (162,78 degrés Celsius). Obtenez trois casseroles rondes mesurant environ 15,25, 23 et 30,5 cm (6, 9 et 12 pouces) chacune. Frotter la graisse végétale solide à l'intérieur des casseroles et ajouter un peu de farine dans chacune. Secouez la farine pour qu'elle recouvre toute la surface intérieure des trois casseroles.
2 Mélanger la farine et la levure. Tamiser les deux ingrédients dans un grand bol et les mettre de côté pour une utilisation ultérieure.
3 Crémer le beurre et le sucre. Ajouter le beurre et le sucre dans un grand bol et les battre à vitesse moyenne à élevée en utilisant un batteur électrique ou un batteur sur socle. Continuer à battre jusqu'à ce que la combinaison de beurre et de sucre prenne une texture et un aspect moelleux. Mettez cela de côté aussi.
4 Battre les blancs d'œufs. Utilisez un batteur électrique pour battre les blancs d'œufs jusqu'à l'obtention de pics fermes. Ne pas sur-battre les blancs d'œufs au point de devenir secs, cependant. Mettez les oeufs battus de côté.
5 Combiner le mélange de farine et le lait dans le mélange de beurre. Ajouter lentement le mélange de farine dans le bol contenant le mélange de beurre, en le battant lentement avec un batteur électrique. Alterner de petites quantités du mélange de farine avec de petites quantités de lait. Assurez-vous que le nouvel ajout est bien battu dans la pâte avant d'ajouter plus de farine ou de lait.
6 Ajouter l'extrait de vanille. Verser la vanille dans la pâte et battre jusqu'à ce qu'elle soit bien combinée.
7 Pliez les blancs d'œufs dans la pâte. Ajouter les blancs d'œufs sur la pâte et, à l'aide d'une spatule, incorporer délicatement la pâte sur les blancs d'œufs. Si vous écrasez l'œuf en blanc, en le battant, ou en remuant trop fort, les blancs d'œuf se dégonfleront, vous laissant un gâteau désagréablement dense.
8 Verser la pâte dans vos moules préparés. Remplissez chaque casserole à mi-course. S'il reste de la pâte en excès, ajoutez-la aux casseroles en quantités égales jusqu'à ce qu'elle disparaisse.
9 Cuire le gâteau dans votre four préchauffé. Le temps de cuisson devrait prendre environ 50 à 60 minutes, mais vous pouvez commencer à le vérifier après 30 minutes pour vous assurer qu'il n'a pas commencé à brûler. Le gâteau est fait une fois qu'un couteau ou un cure-dent inséré dans le milieu en ressort propre.

Méthode deux sur trois:
Glaçage à la crème fouettée et remplissage

1 Préparez la crème fouettée en quatre lots. Pour chaque lot, vous ne devez utiliser que 1 litre (1 litre) de crème à fouetter, 59 ml (1/4 tasse) de sucre et 1 ml (5 ml) d'extrait de vanille. Vous devez également vous assurer que la crème à fouetter est très froide avant de commencer chaque lot.
2 Battre la crème à fouetter. Verser la crème dans un grand bol en métal ou en verre. Utilisez un batteur électrique à grande vitesse pour battre la crème pendant plusieurs minutes, juste assez pour que les pics mous se forment.
3 Ajouter le sucre et la vanille. Continuer à battre avec le batteur électrique à vitesse élevée pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que des pics fermes se forment.
4 Couvrir le premier lot de glaçage à la crème fouettée et refroidir. Complétez les trois lots restants, couvrez et refroidissez jusqu'à 2 heures.

Méthode trois sur trois:
Assemblée

1 Préparez une base solide pour chaque couche. Utilisez un crayon pour tracer le contour de chaque moule à gâteau sur un morceau de panneau de mousse mince. Découpez soigneusement les cartouches en suivant le contour le plus près possible.^[1]
2 Placez chaque couche de gâteau sur son tour respectif. Une fois la cuisson terminée et légèrement refroidie, retirez les couches de gâteau de leurs moules et laissez-les finir de refroidir sur une grille. Une fois que les gâteaux ont complètement refroidi, placez chacun d'eux sur leur panneau de mousse respectif. Envelopper les couches de plastique et réfrigérer au moins 6 heures ou congeler jusqu'à 7 jours.
- Si vous congelez le gâteau, assurez-vous de le décongeler pour qu'il soit froid, mais pas congelé lorsque vous commencez à travailler. Vous devriez décongeler le gâteau au moins une journée à l'avance.
3 Séparez chaque couche horizontalement.^[2] Faites une ligne de guidage sur votre gâteau en coupant légèrement chaque couche, en positionnant la ligne au milieu du calque. Stabilisez le calque en plaçant votre main sur le dessus et coupez-le uniformément en utilisant votre contour lumineux comme guide. Retirez la moitié supérieure de chaque couche et laissez la moitié inférieure sur le panneau de mousse.
4 Répartir les côtés coupés avec de la crème fouettée. Utilisez un sac à décorer pour garnir chaque côté de la garniture ou étendre la crème fouettée avec un couteau. Re-joindre les moitiés coupées en prenant en sandwich les côtés givrés.
5 Frost chaque couche de gâteau. Utilisez un couteau de décoration pour étendre uniformément une fine couche de crème fouettée sur le dessus et les côtés de chaque couche.
6 Refroidissez les couches de gâteau. Asseyez-les dans un réfrigérateur à découvert pendant 1 heure jusqu'à ce que la crème devienne ferme. Ensuite, couvrez les couches séparément et laissez refroidir jusqu'à 24 heures supplémentaires jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser à nouveau.
7 Appliquez une deuxième couche de glaçage. Une fois que vous retirez les couches de gâteau du réfrigérateur, appliquez une deuxième et dernière couche de crème glacée sur le dessus et les côtés de chaque couche.Cette deuxième couche doit être lisse et plus épaisse que la première.
8 Créez un guide pour positionner vos calques. Placez la plus grande couche sur une surface plane et stable. Tenez le calque central directement au-dessus, en le touchant légèrement en haut du calque inférieur pour créer un cercle de guidage pour vos supports. Répétez le processus avec la couche centrale et la couche supérieure pour créer un guide sur la couche intermédiaire.
9 Positionnez vos supports. Poussez quatre petits goujons en bois dans la couche inférieure du gâteau, à environ 5 cm du guide circulaire. Les chevilles doivent être parallèles à la surface de la couche. Placez un petit morceau de pellicule plastique sur les supports.
10 Empilez les couches. Empilez doucement chaque couche les unes sur les autres, en suivant vos guides circulaires.
11 Garnir de glaçage de crème fouettée supplémentaire autour de chaque couche. Utilisez un sac de décoration de gâteau pour étaler le glaçage à la base de chaque couche, en cachant le carton.
12 Ajoutez des décorations supplémentaires. Vous pouvez laisser la galette ou la décorer avec des fleurs et des motifs de glaçage ou de fondant. Vous pouvez également le décorer avec de vraies fleurs comestibles.
13 Refroidir au réfrigérateur jusqu'à 24 heures jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir. Au moment de servir le gâteau, retirez chaque couche et retirez la pellicule de plastique et les chevilles en bois. Pour les deux couches inférieures, découpez un cercle à 5 ou 7 cm (2 ou 3 pouces) du côté du calque et coupez des coins de 5 cm (2 pouces) de ce cercle. Couper des cales de taille similaire à partir du gâteau restant des deux couches inférieures.