Ceci est un exemple de gâteau qui semble beaucoup plus difficile qu'il ne l'est, l'effet marbré est créé en ne mélangeant pas tout à fait la couleur du glaçage, et il est plus facile à créer que le fondant avec la couleur incorporée complètement.

Il est essentiel que vous fassiez plus de glaçage que nécessaire car, même s'il est impossible de colorer le givrage, il est encore plus impossible d'obtenir le même effet marbré deux fois.

Les poids indiqués sont pour le fondant en excès, car il est impossible de déterminer avec quelle fin il sera roulé; il vaut donc mieux prévenir que guérir.

Méthode One of Four:
Recette de gâteau aux fruits Hot Toddy

  1. 1 Mélanger le thé chaud, le whisky et la marmelade dans un grand bol jusqu'à ce que la marmelade fond. Incorporer tous les fruits secs, les écorces et les cerises, puis couvrir et laisser tremper toute la nuit.
  2. 2 Le lendemain, chauffer le four à 160 ° C / ventilateur 140 ° C / gaz 3 et graisser et recouvrir le moule à gâteau de papier cuisson antiadhésif. À l'aide de batteurs électriques, mélanger le beurre et le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter les oeufs un peu à la fois, en battant bien après chaque addition, puis incorporer la farine et les épices, puis le zeste de citron et les fruits trempés. Ajoutez également tout liquide qui n'a pas été absorbé par le fruit. Verser dans l'étain préparé, niveler le dessus, puis cuire au four pendant 1h30. Baissez le four à 140 ° C / ventilateur 120 ° C / gaz 1 et faites cuire pendant 1 heure et demie ou jusqu'à ce qu'une brochette insérée au centre du gâteau en ressorte propre. Refroidir sur une grille dans la boîte.
  3. 3 Pendant que le gâteau est encore chaud, utilisez la brochette pour poivrer le gâteau avec des trous, en le poussant tout en bas. Dissoudre le sucre dans le thé, ajouter le whisky ou le jus d'orange, puis verser à la surface. Si vous préparez le gâteau à l'avance, nourrissez-le avec un morceau de pain frais chaque semaine, mais veillez à ne pas ramollir le gâteau. Le gâteau peut être affiné pendant un mois s'il est bien enveloppé dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec avant de le décorer. Si le temps est court, le gâteau peut être préparé le jour même de sa décoration.
  4. 4 Tremper dans du whisky, du thé et de la marmelade en fait le fruit le plus juteux et un gâteau riche, mais pas écrasant. Si vous utilisez du jus d'orange au lieu du whisky, le résultat sera toujours bon.

Méthode deux sur quatre:
Fondant au chocolat noir et à la guimauve

Couvre 2 couches de gâteau de 8 x 2 pouces

  1. 1 La façon dont le sucre est ajouté est importante, la plupart des recettes disent mettre la moitié du sucre en une fois. Si vous faites cela et que vous avez ajouté le maïs, il va s'agglutiner. Le sucre a été tamisé pour éviter qu'il ne cristallise, ajouter le sucre lentement.
  2. 2 Si vous utilisez un mélangeur pour pétrir le MMF, mettez les guimauves, le chocolat et l'eau dans le bol du mélangeur et placez-les sur une casserole d'eau chaude, assurez-vous que le bol ne touche pas l'eau ou que le chocolat devient granuleux. Une fois que le mélange a fondu, laisser refroidir pendant environ cinq minutes et placer sur le support du mélangeur. Ajoutez un peu de Crisco aux attaches de la palette.
  3. 3 Si vous avez l'intention de pétrir le MMF à la main, placez les guimauves et l'eau au micro-ondes pendant une demi-minute, juste assez longtemps pour les faire fondre, si elles ne sont pas encore fondues pendant cinq secondes et répétez jusqu'à ce qu'elles soient fondues . Sortez-les et remuez très soigneusement avec une cuillère en bois, ils sont très chauds et minces et les accidents se produisent facilement à ce stade. Ajouter un peu de Crisco. Si vous utilisez du sirop de maïs, ajoutez-le maintenant et remuez avec la cuillère en bois ou le mélangeur.
  4. 4 Ajouter le sucre des confiseurs une tasse à la fois, en utilisant celle avec la poudre de cacao en premier et incorporer jusqu'à ce que le mélange ne soit pas collant avant d'ajouter la tasse suivante. Lorsque la moitié du sucre a été incorporé, malaxez à la main pendant environ sept minutes ou utilisez un crochet à pain sur le mélangeur. Pendant que vous pétrissez vos mains dans une légère couche de Crisco et que vous la pétrissez. Utilisez-la avec parcimonie, car le produit fini sera collant si vous en avez ajouté trop. Ajouter un peu plus de sucre une fois la dernière tasse incorporée. S'il fait trop chaud à la main, utilisez une cuillère en bois. Ce mélange deviendra très raide et résistant à la manipulation lorsque vous ajouterez plus de sucre. Re-graisser vos mains et retravailler le MMF jusqu'à ce qu'il soit lisse, élastique et souple.
  5. 5 Le processus complet de pétrissage de la pâte et l'ajout de sucre devraient prendre environ sept ou huit minutes à la main. Si vous le faites avec le crochet à pâte, gardez-le sur le bas et pétrissez pendant environ quatre minutes.

Méthode trois sur quatre:
Instructions pour le glaçage à la guimauve

  1. 1 Si vous utilisez un mélangeur pour pétrir le MMF, mettez les guimauves et l'eau dans le bol du mélangeur et placez-les sur une casserole d'eau chaude, assurez-vous que le bol ne touche pas l'eau. Une fois que le mélange a fondu, laisser refroidir pendant environ cinq minutes et placer sur le support du mélangeur. Ajoutez un peu de Crisco aux attaches de la palette.
  2. 2 Si vous avez l'intention de pétrir le MMF à la main, placez les guimauves et l'eau au micro-ondes pendant une demi-minute, juste assez longtemps pour les faire fondre, si elles ne sont toujours pas fondues pendant cinq secondes et répétez jusqu'à ce qu'elles soient fondues . Sortez-les et remuez très soigneusement avec une cuillère en bois, ils sont très chauds et minces et les accidents se produisent facilement à ce stade. Ajouter un peu de Crisco. Si vous utilisez du sirop de maïs, ajoutez-le maintenant et remuez avec la cuillère en bois ou le mélangeur.
  3. 3 Ajouter le sucre des confiseurs une tasse à la fois et incorporer jusqu'à ce que le mélange ne soit pas collant avant d'ajouter la tasse suivante. Lorsque la moitié du sucre a été incorporé, malaxez à la main pendant environ sept minutes ou utilisez un crochet à pain sur le mélangeur. Pendant que vous pétrissez vos mains dans une légère couche de Crisco et que vous la pétrissez. Utilisez-la avec parcimonie, car le produit fini sera collant si vous en avez ajouté trop. Ajouter un peu plus de sucre une fois la dernière tasse incorporée. S'il fait trop chaud à la main, utilisez une cuillère en bois.Ce mélange deviendra très raide et résistant à la manipulation lorsque vous ajouterez plus de sucre. Re-graisser vos mains et retravailler le MMF jusqu'à ce qu'il soit lisse, élastique et souple.
  4. 4 Le processus complet de pétrissage de la pâte et l'ajout de sucre devraient prendre environ sept ou huit minutes à la main. Si vous le faites avec le crochet à pâte, gardez-le sur le bas et pétrissez pendant environ quatre minutes.

Méthode quatre sur quatre:
Décorer le château

Faire les gâteaux:

  1. 1 Cuire les gâteaux et laisser refroidir pendant la nuit. Arroser la glace par-dessus ou utiliser un beurre préféré pour donner au fondant une base à laquelle s'attacher.

Coloriser le glaçage.

  1. 1 Préparez deux lots de fondant à la guimauve, un chocolat noir et un plat, et laissez-les enveloppés dans une pellicule plastique au réfrigérateur pour la nuit. Faites également un demi-livre d'or antique pour les bords des tourelles et les cônes.
  2. 2 Créer l'effet de marbre dans la glace.
  3. 3 Bien que cela semble efficace, c'est vraiment facile et il vous faudra plus de temps pour le lire que pour le faire! Pour les couleurs de marbre, prenez une boule de deux couleurs, le chocolat blanc et le chocolat noir et étalez chaque morceau de couleur en une forme de cigare grossier d'environ un pied de long et la largeur de votre doigt, il n'y a aucun besoin d'être précis ici.
  4. 4 Pincez-les légèrement, puis tordez les couleurs ensemble, prenez chaque extrémité dans une main, faites-en rouler une dans une main et, en même temps, roulez la pâte dans votre main vers vous. L'effet est comme une baguette de pain une corde de couleurs. Plus vous tordez la cerise, plus l'effet final sera marbré. Puis tirez les deux extrémités vers le centre, ce qui signifie que la pâte est entrelacée et en forme de U rugueux. Époussetez légèrement votre surface de travail avec de la fécule de maïs pour empêcher le glaçage de coller et placez la corde dessus. Sortir.
  5. 5 Lorsque vous êtes heureux que vous ayez atteint les couleurs et la taille que vous visez, vous êtes prêt à geler le gâteau.
  6. 6Glaçage et décoration du gâteau
  7. 7 Placez le plus gros gâteau de 12 pouces sur le support à gâteaux et couvrez-le avec le glaçage brun de couleur déjà marbrée pour couvrir la couche.
  8. 8 Coupez le glaçage à la base, puis placez délicatement les coquilles autour de la base pour la décoration, si vous souhaitez qu'elles puissent être collées dans le glaçage.
  9. 9 Garnir le gâteau de 10 pouces surmonté du glaçage marbré et couper grossièrement à la base, placer ce gâteau sur la couche inférieure du gâteau sur le support à gâteau.
  10. 10 Étaler un peu de glaçage sur deux formes de cigare et garnir de deux cornets de crème glacée inversés recouverts de fondant. Couper le glaçage avec un embosseur fondant pour découper les fenêtres et découper un peu de glaçage pour la porte. Placez un rouleau de glaçage sur l'établi et découpez les petits rectangles pour le haut du donjon
  11. 11 Couvrir le gâteau de huit pouces avec le glaçage marbré dessus, couper la base grossièrement et placer sur les deux autres couches du support à gâteaux. Ajoutez un morceau de fondant plus foncé à la base et découpez les fenêtres et les portes.
  12. 12 Placez les plus petits gâteaux qui ont été cuits dans les tasses circulaires sur le dessus du gâteau et couvrez avec le fondant. Découpez le fondant blanc pour décorer les fenêtres. Découpez des bandes de glaçage et embossez-les comme décorations sur le château. Inverser le dernier cône de glace et couvrir avec le fondant. Utilisez l'or antique pour mettre en évidence les zones que vous souhaitez mettre en valeur, comme dans la base dorée du cornet de crème glacée.
  13. 13 Découpez une sélection d'ancres et d'hippocampes avec le glaçage blanc restant et placez-les à des endroits stratégiques autour du gâteau. Décorer avec les coquilles restantes. Décorez les parties du gâteau avec de la poussière de lustre pour mettre en évidence les contrastes de couleur.