Le whisky sour est un équilibre classique de saveurs sucrées et acidulées. Rendre votre whisky aigre à la maison ne prendra que quelques minutes. Si vous êtes accro, il y a beaucoup de variantes à essayer.

Ingrédients

Whisky Sour Simple

  • 1,5 oz (45 ml.) Whisky
  • 1 oz (30 ml.) De jus de citron
  • 1 c. (5 g.) De sucre en poudre
  • 1 poignée de glace
  • Tranche de citron

Whisky blanc d'œuf

  • 1,5 oz (45 ml.) Whisky
  • 0,75 oz (22 ml.) De jus de citron
  • 0,5 oz (15 ml.) Sirop simple
  • Splash orange liqueur
  • 1 blanc d'oeuf
  • 1 poignée de glace
  • 1 torsion orange

Double Standard Sour

  • 0,75 oz (22 ml.) De whisky
  • 0,75 oz (22 ml.) Gin
  • 0,75 oz (22 ml.) De jus de citron
  • 0,5 oz (15 ml.) Sirop simple
  • 1 tiret de grenadine
  • 1 cerise au marasquin
  • 1 tranche d'orange
  • 1 poignée de glace

New York Sour

  • 2 oz. (60 ml.) De seigle whisky
  • 0,75 oz (22 ml.) De jus de citron
  • 0,5 oz (15 ml.) Sirop simple
  • 0,5 oz (15 ml.) De vin rouge sec
  • 1 poignée de glace
  • 1 tranche de citron

Dizzy Sour

  • 1,5 oz (45 ml) de whisky
  • 0,75 oz (22 ml) de blanc d'oeuf frais
  • 0,5 oz (15 ml) de jus de citron
  • 2 cuillères à café Bénédictine
  • 0,25 oz (7,5 ml) de sirop simple
  • 0,5 oz (15 ml) de rhum jamaïcain foncé
  • 1 poignée de glace
  • 1 cube d'ananas en brochette

Méthode One of Five:
Whiskey Sour Simple

  1. 1 Mélanger tous les ingrédients dans un shaker. Ajouter 1,5 oz. (45 ml) de whisky, 1 oz. (30 ml) de jus de citron, 1 c. (5 g.) De sucre en poudre et une poignée de glace dans un shaker.
    • Si vous n'avez pas de shaker, utilisez deux grands verres, l'un renversé dans l'autre. Un bocal en verre vissé fera également l'affaire.
    • Utilisez n'importe quel type de whisky. Le seigle et le bourbon sont des options courantes.[1]
  2. 2 Secouer. Agiter la boisson pendant au moins 10 secondes pour bien mélanger les ingrédients.
  3. 3 Filtrer les ingrédients dans un verre. Verser tous les ingrédients dans le verre, sauf la glace. Whisky Sours sont généralement servis dans un verre de roche (verre à l'ancienne). Les verres à cocktail ne sont pas inconnus pour les whisky sans glace.
    • Vous pouvez ajouter de la glace au verre avant de verser ("sur les rochers"), ou servir la boisson sans glace ("tout droit"). Même les boissons "directement" placent encore de la glace dans le shaker pour refroidir la boisson.
  4. 4 Servir. Garnir le côté du verre avec une torsion de citron, ou juste une tranche de citron. Si vous préférez les saveurs sucrées, décorez-les avec une cerise au marasquin.
    • Si vous pensez que la boisson est trop acide ou trop sucrée, ajustez la quantité de sucre ou de jus de citron la prochaine fois. Il n'y a pas une seule recette "correcte"; Tout dépend de vos préférences personnelles.

Méthode deux sur cinq:
Whisky blanc d'œuf

  1. 1 Secouez tous les ingrédients sauf la glace. Agiter 1,5 oz (45 ml) de whisky, 0,75 oz. (22 ml) de jus de citron, 0,5 oz. (15 ml) de sirop simple, un filet de liqueur d’orange et un blanc d’œuf ensemble dans un shaker. Bien agiter jusqu'à ce que le blanc d'œuf se soit dissous en mousse; le cocktail sera très désagréable s'il contient encore des globes de blanc d'oeuf. Lorsqu'il est correctement secoué, le blanc d'œuf rend le cocktail plus doux sur la bouche et adoucit un peu la saveur du citron.[2]
    • Agiter les ingrédients ensemble sans la glace peut aider à émulsionner le blanc d'œuf, en le répartissant uniformément dans la boisson.[3] Vous pouvez sauter cette étape et simplement secouer une fois, mais secouez-vous vigoureusement pour compenser.
    • Il existe un risque minime d’infection à la salmonelle par le blanc d’œuf cru. Si cela vous préoccupe, ou si vous offrez la boisson à une personne âgée ou à une personne immunodéprimée, utilisez des œufs «pasteurisés».[4]
  2. 2 Ajouter de la glace et secouer une seconde fois. Maintenant, placez une poignée de glace dans le shaker et secouez encore les ingrédients pendant dix secondes. La glace aidera à refroidir les ingrédients.
  3. 3 Filtrer la boisson dans un verre. Verser dans un verre de roche ou un verre acide à tiges courtes. Les petites bouches de ces verres aident à maintenir la tête mousseuse distinctive du blanc d'oeuf.[5]
    • En option, ajoutez de la glace au verre en premier.
  4. 4 Garnir. Comme cette version contient de la liqueur d'orange, une torsion orange est une garniture thématique. Profitez de la boisson immédiatement.

Méthode trois sur cinq:
Double Standard Sour

  1. 1 Mélanger dans un shaker. Agiter 0,75 oz. (22 ml) de whisky, 0,75 oz. (22 ml) de gin, 0,75 oz. (22 ml) de jus de citron, 0,5 oz. (15 ml.) De sirop simple et 1 trait de grenadine ensemble pendant au moins dix secondes pour mélanger les arômes.
  2. 2 Filtrer les ingrédients dans un verre. Filtrer les ingrédients dans un verre aigre ou un verre démodé rempli de glace.
  3. 3 Servir. Garnissez cette boisson d'une cerise au marasquin et d'une tranche d'orange et dégustez-la immédiatement.

Méthode quatre sur cinq:
New York Sour

  1. 1 Agiter ensemble tous les ingrédients. Dans un shaker ou un autre récipient, agiter 2 oz. de whisky de seigle, 0,75 oz. (22 ml) de jus de citron, 0,5 oz. (15 ml.) De sirop simple, et une poignée de glace ensemble dans un verre pendant au moins dix secondes.
  2. 2 Filtrer les ingrédients dans un verre. Filtrer ces ingrédients dans un verre aigre, ou même un verre à vin.
  3. 3 Flotter le vin rouge sec sur la boisson. Versez soigneusement 0,5 oz. (15 ml.) De vin rouge sec sur le dos d'une grande cuillère, coulant sur le côté d'un verre à cocktail ou d'un grand verre de roche. Une fois versé correctement, le vin flotte dans une couche séparée sur le whisky. Assurez-vous d'utiliser un vin sec, tel que le syrah, le malbec ou le merlot.[6] Un vin rouge doux fera un cocktail écoeurant.
  4. 4 Servir. Décorez cette boisson avec une tranche de citron et profitez-en immédiatement. Pour obtenir la pleine saveur, renverser le verre et obtenir une bouchée contenant tous les ingrédients. En sirotant au sommet vous laissera avec

Méthode cinq sur cinq:
Dizzy Sour

  1. 1 Agiter ensemble, sauf le rhum et la garniture. Agiter ensemble 1,5 oz de whisky, 0,5 oz de jus de citron, 2 c. À thé de Bénédictine, 0,25 oz de sirop simple et une poignée de glace.[7]
    • Assurez-vous de secouer jusqu'à ce que le blanc d'oeuf se brise complètement. Si vous avez des problèmes avec cela, secouez une fois sans glace, puis une seconde fois avec.
    • Si vous n'avez pas Bénédictine, essayez la Chartreuse jaune ou (à la rigueur) Drambuie.[8]
  2. 2 Filtrer dans un verre. Servir sur les rochers dans un verre de roche ou directement dans un verre à cocktail.
  3. 3 Flotter le rhum. Verser 0,5 oz de rhum noir sur le dos d'une cuillère, sur le côté du verre. J'espère que cela flottera dans sa propre couche séparée. En pratique, de nombreux rhums et whiskies ont une densité similaire et se mélangent rapidement.[9]
    • Augmentez les chances de flotter en refroidissant les ingrédients et le verre, et en choisissant un whisky et un rhum avec des preuves significativement différentes.
  4. 4 Garnir d'ananas. Le rhum ajoute un thème tropical qui se marie bien avec la brochette d'ananas.[10] Vous pouvez laisser de côté la garniture si vous préférez vous concentrer sur le mélange complexe d’ingrédients.