Comment organiser une dégustation de vin 13 étapes (avec photos)

Accueillir une dégustation de vin est une excellente façon de faire quelque chose d'amusant, de classe et différent avec vos amis. Si les mêmes bières légères et le bol de croustilles de pita et de houmous vieillissent, vous devriez mélanger les choses en organisant une dégustation de vins dans le confort de votre foyer. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont des fournitures, un peu de connaissances et la volonté d'essayer quelque chose de nouveau. Si vous voulez savoir comment organiser une fête de dégustation de vin, c'est un succès encore plus grand qu'un Cabernet Sauvignon de Napa Valley, puis suivez ces étapes.

Première partie de deux:
Se préparer

1 Choisissez un thème. L'un des aspects les plus importants de l'organisation d'une dégustation est de décider quel type de vin vous voulez essayer. Il n'y a pas de bonne réponse qui plaira à tous vos invités ou mènera à une fête parfaite, mais voici quelques suggestions:^[1]^[2]
- Dégustez différents vins d'une région, tels que la Napa Valley, la région viticole de Santa Barbara, la vallée de Willamette, la Rioja, la Nouvelle-Zélande, le sud de la France ou tout ce que vous aimez.^[3]
- Goûtez les cépages produits dans différentes parties du monde, par exemple en ne buvant que le Cabernet Sauvignon produit dans la Napa Valley, en France ou en Argentine.
- Faites une dégustation horizontale. Goûtez seulement 2012 Chardonnays produits dans le monde entier. Cela peut être difficile à trouver, cependant.
- Faites une dégustation par un vigneron. Si vous aimez vraiment Robert Mondavi, par exemple, du pain Cake, du Stag's Leap ou du Duckhorn, essayez plusieurs vins différents de ce vigneron.
- Ne dégustez que des rouges, des blancs, des vins mousseux ou des vins de dessert. Rappelez-vous simplement que les vins de dessert ont tendance à être plus sucrés et peuvent être plus difficiles à déguster.
2 Déterminez la situation alimentaire. Vous ne devriez pas manger pendant la dégustation, à part le pain ou les craquelins qui seront nécessaires pour nettoyer votre palais. Donc, vous devriez décider si vous voulez donner à vos invités un repas léger avant la dégustation, servir le dîner après la dégustation, ou servir des apéritifs ou des desserts après la dégustation. Idéalement, une sorte de nourriture devrait être fournie pour que vos invités ne boivent pas de vin sans rien absorber.
- Vous pouvez dire à vos invités quelle est la situation lorsque vous les invitez, afin qu'ils sachent s'ils doivent venir avec un estomac plein ou s'ils doivent se préparer à manger.
3 Obtenez les bons verres à vin. Il n'est pas réaliste que vous puissiez donner à chacun de vos invités un nouveau verre de vin avant chaque nouvelle dégustation. En réalité, un verre par invité suffit, ou un verre plus long et moins ovale pour les blancs et un verre plus rond et plus grand pour les rouges, si vous en avez envie.
- Les verres doivent avoir des tiges pour que les invités ne réchauffent pas le vin avec leurs mains.
- Les verres doivent être clairs afin que les invités puissent voir la couleur du vin.
4 Rassemblez vos fournitures. Il y a un certain nombre de fournitures dont vous aurez besoin pour organiser une dégustation de vin en plus des verres à vin. Voici quelques-uns pour vous aider à démarrer:^[4]^[5]
- De toute évidence, le vin. Choisissez vos vins en fonction du thème que vous visez. En général, il est bon d'avoir des vins dans différentes fourchettes de prix, du très bon marché au plus cher, si vous pouvez vous le permettre. Assurez-vous que vous avez assez de vin pour vos invités - une bouteille de vin peut verser 5 verres de vin réguliers, ou assez pour 6-10 personnes pour goûter le vin.
- Des tire-bouchons de secours en cas de rupture.
- Un ouvre-vin.
- Un crachoir Cela peut prendre la forme d'un grand bol au centre de la table ou de petits gobelets en papier pour chaque invité.
- Un seau à glace pour refroidir le vin blanc. Cela vous empêchera de courir au réfrigérateur.
- Une nappe blanche ou des serviettes blanches. Cela aidera vos invités à voir les profils de couleur des vins.
- Une grille de dégustation. Cela peut aider vos invités à identifier les saveurs du vin et à noter leurs impressions. Vous pouvez trouver quelques bons en ligne.^[6]
- Un aérateur ou une carafe pour le vin. Cela peut aider à faire ressortir les saveurs d'un vin rouge.
- Pain ou craquelins à déguster entre les vins.
- Des tasses d'eau glacée pour vos invités ainsi qu'un pichet d'eau pour la table.
5 Invitez vos invités. Le nombre idéal d'invités que vous devriez inviter à une dégustation de vin devrait être compris entre 6 et 12 personnes. Si vous avez une belle grande table de salle à manger, invitez suffisamment de personnes pour qu'elles puissent s'y tenir confortablement. Vous ne voulez pas que d'autres personnes se penchent sur le groupe et que tout le monde se sente mal à l'aise. Si vous voulez vraiment être formel et élégant, vous pouvez envoyer de jolies invitations ou des e-vites.
- Vous devriez essayer d'inviter des personnes qui ont une connaissance similaire du vin. Si tout le monde ne sait presque rien, alors ça va, mais vous voulez éviter la maladresse d'avoir juste une personne qui ne sait absolument rien, ou un gars qui est M. Expert en vin et qui essaie d'éduquer tout le monde longuement.
6 Choisissez un bon moment. Vous pouvez organiser une soirée de dégustation à tout moment de l'année. Si vous voulez rester thématique, vous pouvez déguster des vins blancs en été et déguster des vins rouges en hiver. De plus, comme vous ne devriez pas manger pendant la dégustation car cela gâcherait la saveur du vin, vous devriez inviter vos invités vers 16 heures, quand ils ne veulent pas encore dîner ou après avoir mangé. , à environ 21 heures, mais cela peut être un peu tard.

Deuxième partie de deux:
Mettre votre plan en action

1 Mettez tout sur la table. Mettez vos vins sur la table pour que les invités puissent voir ce qu'ils vont goûter et être encore plus excités pour la nuit. Si la table n'est pas assez grande, rangez les vins sur un comptoir visible. Disposez les verres, l’eau, les serviettes, les craquelins, le pain et les gobelets en papier ou les crachoirs pour vos invités.
- Ne mettez pas de fleurs ou de bougies parfumées. Cet arôme puissant peut rendre plus difficile la reconnaissance des saveurs du vin. Optez pour un bol de raisin à la place.
2 Maîtriser les techniques de dégustation. Il ne faut pas beaucoup pour goûter le vin et ressembler à un expert. Dites simplement à vos invités ce qu'ils vont boire, demandez-leur de tenir le verre et faites-le tourner pendant quelques secondes pour laisser le vin «respirer», puis faites-leur sentir le vin pour mieux en apprécier la saveur. Après cela, vos invités devraient prendre une petite gorgée de vin, la faire tourner autour de leur bouche pendant quelques secondes, puis l’avaler ou la recracher.
3 Commencez à goûter le vin. La commande importe quand il s'agit de déguster des vins. Vous devriez commencer par le vin le plus léger au plus sombre, alors passez d'un blanc léger à un vin rouge sombre et savoureux. Si vous avez du vin de dessert au menu, vous devriez le goûter en dernier, même si sa couleur est plus claire que celle de certains vins rouges.
- Les vins similaires, comme le même cépage de vin en 2011 et 2012, devraient être dégustés les uns après les autres.
4 Donnez aux gens le temps de prendre des notes. Laissez les gens écrire leurs impressions et donnez-leur le temps de réfléchir. Les gens peuvent être un peu timides à propos de leurs impressions car ils ne se sentent pas comme des experts, alors assurez-vous de les faire sentir à l'aise. Donner à chacun une minute pour réfléchir empêchera également les gens d’être affectés par les opinions des autres. Voici quelques éléments à prendre en compte lorsque vous prenez des notes:^[7]
- Arômes et saveurs. Toute saveur ou arôme qui vous vient à l'esprit doit être noté, que ce soit la mûre, le miel, le citron, le chocolat, la poire, la terre ou la grenade.
- Texture et poids. Voir si le vin est léger et croquant, corsé, rugueux ou lisse.
- Équilibre. Le vin a-t-il un mélange harmonieux de saveurs ou une saveur, telle que le chêne ou les tanins, domine-t-elle la boisson?
- La fin. Voir si le vin s'attarde sur votre palais ou s'il disparaît la seconde que vous l'avalez. Un bon vin devrait persister.
5 Ne perdez pas votre vin. Si vous souhaitez organiser une dégustation de vin chic, vous devrez fournir à vos invités un air de calme, de compétence et de confort. Si vous trébuchez sur vous-même ou si vous ne comprenez rien, les invités ne prendront pas la fête au sérieux et pourraient cesser de faire attention à vous. Au lieu de cela, crachez plus de vin que vous buvez et attendez jusqu'à ce que après la dégustation est terminée pour vraiment aller au vin, si c'est votre plan de match.
6 Envisagez d'ajouter un jeu à la fin. Si vous voulez donner un coup de fouet à votre dégustation, jouez à un jeu amusant où vous mettez les bouteilles de vin dans des sacs en papier brun et versez le vin à vos invités sans leur dire de quel vin il s'agit. Le gagnant pourrait recevoir un prix ou simplement la satisfaction de savoir qu'il est un dégustateur expert.
7 Servez la nourriture après. Si vous voulez garder vos invités chez vous et vous assurer qu'ils ne sont pas complètement saouls, alors il est important de leur servir de la nourriture. Vous pouvez servir plus d’aliments de type dessert si c’est le bon moment (si les invités ont vraiment faim pendant la dégustation, bien sûr, il est préférable de leur donner quelque chose pour les garder heureux et pas trop saouls que d’attendre). des aliments qui vont bien avec du bon vin:
- Prosciutto enroulé autour du melon
- Fromage
- Une salade de poire légère
- Chocolat
- Compote de fruits
- Flan