Ceci est une recette classique, riche et délicieuse pour Ube (igname mauve). C'est génial dans Halo Halo ou juste seul.

Ingrédients

  • 2 1/2 tasses de farine tout usage
  • 3 c. levure
  • 1 c. sel
  • 1 tasse d'ube, cuite et râpée
  • 3/4 tasse de lait
  • 1 c. vanille
  • 1/2 tasse de sirop de maïs
  • 7 jaunes d'oeuf légèrement battus
  • 7 blancs d'œufs
  • 1/2 tasse d'huile végétale
  • 1 c. crème tartare
  • 1 tasse de sucre blanc
  • 6 gouttes de colorant alimentaire rouge
  • 6 gouttes de colorant alimentaire bleu
  • 1 pot de noix de coco de 12 oz

Pas

  1. 1 Préchauffer le four à 325 ° F (163 ° C). Tapisser le fond du moule à gâteau avec du papier sulfurisé. Ne pas vaporiser avec un aérosol de cuisson. Cela fait disparaître la saveur.
  2. 2 Mélanger la poudre à pâte, le sel et la farine dans un bol. Mettez cela de côté pour plus tard.
  3. 3 Mettez le ube râpé, 3/4 tasse de lait et 1 c. la vanille dans un bol et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
  4. 4 Ajouter les jaunes, l'huile et le sirop de maïs. Après cela est lisse, ajouter le mélange de l'étape 2 et mélanger jusqu'à ce que ce soit lisse. Mettre de côté.
  5. 5 Pendant ce temps, battre les blancs d’œufs avec la crème de tartre dans un bol. Ajouter lentement le sucre et les deux colorants alimentaires un à la fois. Battre jusqu'à ce qu'il soit raide.
  6. 6 Pliez 1/3 des blancs dans la pâte à partir de l’étape 4. Pliez rapidement le reste des blancs jusqu'à ce qu'il n'en reste plus. Verser la pâte dans les moules préparés.
  7. 7 Cuire au four de 30 à 35 minutes. Ou, jusqu'à ce que le centre rebondisse lorsque vous le piquez avec votre doigt.
  8. 8 Lorsque refroidi, couper les sections et placer les lambeaux de noix de coco au milieu (facultatif). Vous pouvez ajouter du glaçage.