Cette recette explique comment préparer une salade de légumes avec de la sauce aux arachides ou connue sous le nom de pecal en Malaisie. Il est nutritif et idéal pour le déjeuner ou le dîner et c'est aussi un régime parfait pour le petit-déjeuner.

Ingrédients

  • 1 kilo de cacahuètes grillées (mélangées grossièrement)
  • 10 g de piments séchés (mélangés pour faire de la pâte de piment)
  • 1 cuillère à soupe de tamarin (dilué avec 1 tasse d'eau pour faire du jus de tamarin)
  • 1 cuillère à café de poudre de curcuma (mélanger avec 2 cuillères à soupe d'eau pour faire la pâte de curcuma)
  • 3 tiges de citronnelle mélangées avec 10 oignons rouges
  • 5 gousses d'ail et 1⁄2 pouce (1,3 cm) de gingembre
  • Sel et sucre brun au choix
  • 10 brins de haricots longs
  • 1 concombre moyen
  • 1 carotte

Méthode One of Two:
Préparation de la sauce

  1. 1 Chauffer un wok, verser suffisamment d'huile de cuisson pour faire sauter les mélanges d'oignons mélangés.
  2. 2 Ajouter la pâte de chili et la pâte de curcuma.
  3. 3 Sauté jusqu'à ce que vous puissiez les sentir, puis ajoutez l'arachide.
  4. 4 Remuer et ajouter le jus de tamarin. Vous pouvez ajouter de l’eau comme vous le souhaitez en fonction de l’épaisseur de votre sauce. Mais le mieux est de rendre la sauce épaisse.
  5. 5 Ajoutez du sel et du sucre brun selon vos désirs, plus le sucre est savoureux. La sauce est prête à l'emploi lorsque la sauce s'épaissit et met de côté.

Méthode deux sur deux:
Préparation de légumes

  1. 1 Laver les haricots longs et retirer les extrémités et les couper en morceaux de 2,5 cm (1 pouce).
  2. 2 Trempez-le dans l'eau bouillante pendant un court instant et égouttez-le.
  3. 3Laver et éplucher la peau de concombre, puis la couper dans le sens de la longueur en 2,5 cm (1 pouce), cela ira de même pour la carotte.
  4. 4 Laver les germes de soja.
  5. 5 Répartir la sauce aux arachides sur les légumes et servir.
  6. 6 Gardez la sauce aux arachides dans le congélateur pour une utilisation ultérieure.